mercredi 5 septembre 2018

Atelier des jeunes du samedi 8 septembre

Les jeunes se retrouveront vers 10h00, à la salle de Saint-Agathon, pour les inscriptions et le premier atelier qui portera sur les tomates. 

 - Pour les ateliers jeunes   Il reste 3 à 5 places
Sont inscrits pour cette année : Lucas, Elina, Ian, Marie, Léa, Thaïs, Mathilde

samedi 25 août 2018

Atelier pour les adultes du vendredi 7 septembre

Contact auprès de Solven : 06.73.29.93.28

Pour cette année, sont inscrits :  
Laëtitia, Frédérique, Nathalie R, Josiane, Odile, Françoise, Claude, Josiane G, Claudie, Brigitte, Solven, Richard, Annie LS, ...  Il reste 3 à 5 places

Au programme de ce premier atelier :
- Tomates farcies au sarrasin, pousses d'épinards et fromage de brebis.
- Pour les boissons, démonstration sur les laits végétaux (amande, avoine) et les bienfaits du kéfir (comment le faire et ses propriétés), dégustation .
- Galettes de céréales et falafels, les bienfaits des légumineuses.

Lors de ce premier atelier, nous prendrons les inscriptions.

A très bientôt !

L'équipe d'en Bout de Table.

jeudi 23 août 2018

Voici le calendrier des ateliers 2018-2019 et les inscrits


Bonjour à tous,


les dates des ateliers sont retenues pour cette nouvelle saison qui commence tôt : dès le premier week-end de septembre ! 
Notez bien les dates et à très bientôt.

N'oubliez pas votre tablier, votre torchon (adultes et jeunes).

 Vendredi 7 septembre - atelier adultes : recettes végétariennes.
 Samedi 8 pour les jeunes : tomates farcies.
  
 Vendredi 19 octobre - atelier confitures et chutneys
 Samedi 20
  
 Vendredi 16 novembre - Cuisine du monde*
 Samedi 17
  
 Vendredi 14 décembre - atelier pâtisserie : bûches
 Samedi 15
  
 Vendredi 25 janvier - Cuisine du monde
 Samedi 26
  
 Vendredi 8 février - atelier crêpes et galettes
 Samedi 9
  
 Vendredi 15 mars - Créations culinaires en équipes
 Samedi 16
  
 Vendredi 26 avril - Cuisine du monde
 Samedi 27
  
 Vendredi 17 mai - Cuisine du monde
 Samedi 18
  
 Vendredi 14 juin - atelier "fais ce qu'il te plaît"
 Samedi 15

Les ateliers "Cuisine du monde" seront encadrés par des intervenants extérieurs à l'association - au programme Israël, Réunion, Asie, Italien - l'ordre est à définir ...




 C'est nouveau, cette année :


LES INSCRIPTIONS sont à l'année - reportez vous à l'article sur l'assemblée générale ICI


- Pour les ateliers adultes    Il reste 6 à 8 places
Laëtitia, Frédérique, Nathalie R, Josiane, Odile, Françoise, Claude, Josiane G, Claudie, Brigitte, Solven, Richard, Annie LS, ... 

- Pour les ateliers jeunes   Il reste 3 à 5 places
Lucas, Elina, Ian, Marie, Léa, Thaïs, Mathilde




dimanche 1 juillet 2018

L'assemblée générale a eu lieu le vendredi 8 juin 2018


Premier rendez-vous, Septembre2017

11 personnes présentes, le chorum est atteint.

BILAN DE L'ANNEE : 

- Les comptes sont positifs, l'association a obtenu une subvention de la mairie de St Agathon de 370 euros.

- Divers achats sont envisagés : un mixer, un robot pâtissier.

- Il a été décidé que la cotisation pour l'année à venir sera payée pour l'année entière en Septembre soit 100 €  (90 € pour 9 cours + 10 € l'adhésion) - possibilité de faire 3 chèques encaissables de septembre à novembre.
- Le dixième et dernier rendez-vous aura lieu en Juin. Il sera consacré aux échanges de recettes personnelles et au bilan, comme cette année.  

- Il a été décidé de ne pas participer au forum des associations en septembre, nous comptons sur le bouche à oreilles et le retour de la plus-part des adhérents.

- Le bureau a été reconduit mais en l'absence de Laurent nous attendons une confirmation de sa part  sur le poste de secrétaire.
Co-présidents : BRIGITTE ROEHRIG et RICHARD MARECHAL
Secrétaire et Secrétaire adjoint : GUELOU JOSIANE et LAURENT LEGEAIS
Trésorière : JOUET SOLVEN 
Trésorière adjoint : LE TREIZE FREDERIQUE

Diverses idées d'ateliers ont été évoquées : atelier israëlien, atelier réunionnais, atelier végétarien, confitures et chutney, asiatique, crêpes et galettes, atelier italien, et atelier en équipe,
à Noël, l'atelier bûche et apéro dînatoire.

Les dates des ateliers restent à définir, donc rendez-vous sur le blog

amicalement,

LE BUREAU D'EBT
Compte-rendu réalisé par Josiane Guelou, que nous remercions.

Le biscuit de Savoie, proposé par Josiane


Pour un moule de 24cm

7 oeufs 
150g de maïzena
50g de farine
1 noix de beurre
250g de sucre semoule
2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

50 minutes de cuisson à 150°C - Laissez refroidir dans le four.

1 - Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. 
2 - Tamisez ensemble la maïzena et la farine et ajoutez les petit à petit aux jaunes sans faire de grumeaux. 
3 - Ajoutez les blancs battus en neige très ferme avec le sel et le sucre vanillé.
4 - Versez dans le moule beurré et fariné en le remplissant aux 2/3 seulement et mettez à cuire à four très doux th.2 à 3, préchauffé 10 minutes à l'avance.

Important - n'ouvrez pas le four avant 20 minutes pour que le gâteau monte sans interruption. Il ne doit pas colorer.

Au bout de 50 minutes, vérifiez la cuisson à la lame de couteau.
Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint et ouvert.


Le carottes-cake de Nathalie ... so american !



Ingrédients :

Pour le cake :

- 3 oeufs
- 250g de farine
- 260g de carottes râpées
- 175g de beurre fondu 
- 75g de noisettes ou noix
- 225g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cc de noix de muscade moulue
1/2 cc de gingembre moulu

Pour le glaçage :

- 50g de beurre ramolli
- 100g de fromage type philadelphia
- 150g de sucre glace
Mélangez ces trois ingrédients et mettez au frais en attendant d'en napper le gâteau. 

Pour réaliser le cake :

1 - Préchauffé le four à 180°C
2 - Cassez les œufs et mélangez au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Incorporez le beurre et continuer à battre.
4 - Ajoutez le mélange farine et levure, puis les épices.
5 - Ajoutez les carottes et les noix.
6 - Beurrez et farinez un moule à cake.
7 - Versez la pâte dans le moule et cuisez pendant 40 minutes.
8 - Démoulez, une fois le cake refroidi et nappez du glaçage.



Amuse-bouches aux noix de pétoncles, proposés par Josiane


Pour 30 pièces :

- 90 pétoncles environ,
- des tranches de pain de mie sans croûte,
- 195g de crème fraîche épaisse,
- 60g de gruyère râpé,
- 250g d'ail haché,
- 4 oeufs.


1 - Mélangez la crème fraîche épaisse, le gruyère râpé, les 250g d'ail haché et les quatre œufs.
2 - Selon la taille des empreintes de votre moule, placez 2 ou 3 pétoncles au fond de chaque empreinte.
3 - Remplir avec la préparation 1.
4 - A l'aide d'un bouchon de bouteille de lait, découpez 30 cercles dans le pain de mie et placez-en un sur chaque empreinte.
5 - Cuire au four th.6/7 ou 180-210°C., 20 minutes.
6 - Démoulez après avoir laissé tiédir.



Tartinettes de Saint-Jacques au beurre persillé de Daniel



Faites revenir du beurre dans une poêle (beurre noisette), y ajouter les noix de St-Jacques émincées avec du persil, une gousse d'ail hachée, du sel, du poivre.
Nappez ce mélange sur des petites tartines de pain frais.

Petits carrés très chocolat de Frédérique ... mission MARS !

Un Mars et ça repart !!!

On ne compte plus le nombre de carrés mangés ...

120g de chocolat noir
60 g de beurre 1/2 sel X 2
90g de riz soufflé (type céréales enfants)

1 - Faites fondre 120g de chocolat noir avec 60g de beurre, mélangez bien et nappez un moule carrée de taille moyenne.
Placez au frigo.
2 - Faites fondre 60g de beurre avec huit Mars, jusqu'à ce que le mélange forme une crème souple. 
3 - Ajoutez, hors du feu, les 90g de riz soufflé. Mélangez bien. 
4 - Versez ce mélange refroidi sur le nappage bien froid. Remettez au frais plusieurs heures.
5 - Pour une belle présentation, coupez en petits carrés.

La pêche au thon : une recette de verrine proposée par Laurence


Il vous faut :

une boîte de thon,
un St Moret ou fromage du même type,
de la ciboulette,
du jus de citron,
une boîte de pêche au sirop léger.

- Réaliser les rillettes de thon en écrasant et mélangeant à la fourchette le thon, le fromage, la ciboulette, le citron.
- Couper en petits carrés les pêches.
- Composer les verrines en plaçant sans le fond une cuillère de rillettes et des morceaux de pêche par dessus.
- Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

Les petites tartines à la tomate et à la feta de Laurence



Idéales pour un apéritif rafraîchissant, ces petites tartines apportent de la couleur et de la simplicité à vos plateaux.


Ecraser à la fourchettes des tomates pelées, y ajouter un peu d'huile d'olive, des l'origan haché.
Tartiner cette purée de tomate parfumée sur des petites rondelles de pain à la mie serrée, puis déposer un carrée de feta sur chacune des tartines.

vendredi 29 juin 2018

L'atelier Tartaufraises de juin 2018

Les fidèles de la saison "EnBoutdeTable" 2017-2018


Très bel été à vous tous et bravo pour toutes vos créations réalisées pendant cette saison ...

et cuisinez bien pendant les vacances !

Brigitte

dimanche 27 mai 2018

Prochains ateliers de juin 2018

L'atelier pour les adultes sera dédié à vos recettes personnelles. L'atelier est sans participation, sauf vos apports pour votre recette (à voir avec Solven, si besoins particuliers).



Pour l'instant, sont inscrits :

- Pour les recettes sucrées 
Laëtitia, Frédérique, Nathalie, Josiane,

- Pour les recettes salées 
Odile, Françoise, Claude, Josiane G, Claudie, Brigitte

- Pour une recette sucrée salée 
Laurence

L'atelier pour les jeunes : Tarte aux fraises avec crème pâtissière de A à Z !

Nous profiterons pour faire le bilan dans les deux groupes. 
C'est important pour décider de notre participation, ou pas au forum des associations, en septembre.
Nous ferons l'A.G. en brunchant !

A dans quinze jours. En attendant, cuisinez bien !

J'ai réinitialisé le blog, j'espère que vous y retrouverez vos repères.
                          
                                                                                      Brigitte

Les pâtisseries de Daniel L'éclair


Voici, d'après les notes de Daniel, les ingrédients utilisés pour l'atelier de 12 personnes. A vous d'adapter les mesures pour vos besoin.



Pour la pâte à choux :

1/2 litre d'eau
200g de beurre
10g de sel
10g de sucre
à bouillir et ajouter 300g de farine
8 oeufs

Pour le glaçage :

375g de crème
150g de glucose
faire bouillir et ajouter 300g de chocolat.


Pour le granité :

150g de beurre mou
185g de sucre roux
185g de farine
Mélanger le tout pour faire une pâte souple.

Pour la crème pâtissière :

1 litre de lait bouilli
250g de sucre
100g de maïzena
4 oeufs

Merci Daniel pour ce dessert qui a toujours du succès auprès de tous !

Tielle sètoise


Pour une tielle d’environ 24cm de diamètre (6 personnes) Durée : 3 heures La veille : Mettre les poulpes (1kg) au congélateur. Cela les rendra plus tendres.
Pâte levée à l’huile d’olive.

Réalisation de la pâte :
Peut être faite à la machine à pain. Ingrédients : 400 g de farine 70 ml d’eau tiède 100 ml d’huile d’olive 70 ml de muscat de Frontignan 1 jaune d’œuf 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 g de levure de boulanger sèche (1 càc) ou 10 g de fraîche (plus goûteuse) 8 g de sel fin (2 càc) 1 pincée de sucre.

Préparation
  1. Mélanger la levure avec l’eau tiède et 50 g de farine (petit levain), laisser fermenter pendant une demi-heure environ dans un endroit tiède. Il doit se former des bulles.
  2. Former un puits au milieu de la farine. Y verser tous les autres ingrédients. Mélanger progressivement, en partant du centre. Pétrir jusqu’à la pâte soit belle, homogène et souple (3 à 5 minutes). Vous pouvez réaliser ces étapes au robot pâtissier ou à la machine à pain. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin d’ajouter 10 à 20 g ‘eau froide.
  3. Former une boule, mettre dans un saladier 4 fois plus grand, couvrir de papier film ou un torchon humide (à humidifier régulièrement pendant la levée). Laisser lever à température de la pièce (20-22°C). La pâte doit doubler, presque tripler de volume.
Garniture tomatée au poulpe : 
 Ingrédients - 1kg de poulpes vidés et lavés (congelés la veille. Ça les attendrit) 2 litres de fumet de poisson (fait maison ou acheté en dosettes) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 dosette de safran
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (ou plus ou moins, à doser selon votre goût) Si vous aimez le piquant… Une pointe d’harissa !
  • 500g de coulis de tomates 2 cuillères à coupe de concentré de tomate 1 bouquet garni 1 verre de muscat de Frontignan 1 cuillère à café de sucre en poudre Huile d’olive
  • Préparation
  1. Mettre les poulpes, encore congelés, dans le fumet de poisson et faire cuire à feu très doux pendant 2 heures. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson dont vous prélèverez un verre.  Sortir les poulpes, les égoutter et enlever les peaux et tentacules. Les découper en petits morceaux (plus facile avec une paire de ciseaux.). Ça c’était pour le côté pas très glamour de la recette…
  2. Faire revenir l’oignon finement émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le concentré de tomate et le sucre. Laisser la poêle “chanter” un peu et dégager une bonne odeur. Ajouter ensuite les autres ingrédients (sauf les poulpes) et le verre d’eau de cuisson des poulpes. Laisser réduire pendant 15 à 20 minutes.
  3. Enlever le bouquet garni. Ajouter les poulpes et laisser refroidir (important sinon votre pâte se rétracterait en la garnissant).
Montage et cuisson - Préchauffer le four (220°C).
  1. Dégazer la pâte en tapant dessus plusieurs fois. Couper en deux parties et étaler chacune finement sur du papier sulfurisé.
  2. Étaler la partie basse dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Garnir avec la préparation aux poulpes.
  4. Couvrir avec la couche de pâte supérieure.
  5. Scinder les bords avec un peu d’eau froide et en pressant entre vos doigts.
  6. Dorer la surface à l’huile d’olive, piquer avec une fourchette et enfourner.
  7. Cuire pendant 30 Minutes.
  8. Servir chaud ou froid, avec une salade et un verre de muscat de Frontignan bien frais.
Recette proposée par Richard - source http://www.marionbarral.com/blog/fr/recette-vraie-tielle-setoise/

lundi 21 mai 2018

Ateliers du 25 et 26 MAI

Cet atelier portera sur la cuisine du Sud avec une recette de Richard qui propose de confectionner des tielles setoises.


Inscrits à cet atelier : Frédérique, Nathalie R, Josiane LT, Josiane G, Françoise, Laëtitia, Claudie, Claude, Laurence, Odile, Solven, Brigitte

Pour les jeunes, nuggets de poisson et leur sauce maison ! 

jeudi 26 avril 2018

Délicieux beignets de cabillaud à la juive


Voici une recette pleine de saveur, car relevée à merveille. Vous obtiendrez un équilibre parfait, si vous suivez bien les quantités d'épices.
La recette est un peu longue, surtout si vous broyez vos graines vous même, mais cela vaut le coup.
Si c'est pour reçevoir, le plat se fait à l'avance et n'est que meilleur après un second feu ; servi avec des pommes de terre à la vapeur, c'est un délice !




Etape 1 - La sauce tomate :

Les ingrédients pour la sauce tomate : 
- un peu d'huile d'olive,
- 1 oignon émincé,
- 400g de tomates en morceaux, sans la peau,
- 1 cuillère à café et demie  de cumin en poudre,
- 1 cuillère de paprika en poudre,
- 1 cuillère de coriandre en poudre,
- 1 piment rouge émincé, épépiné,
- 1 gousse d'ail broyée,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
-  1 petit verre de vin blanc.

Le déroulement est classique : l'huile d'olive dans un faitout (avec couvercle pour le mijotage) ; vous ajoutez les oignons (juste dorés) + les autres ingrédients dans l'ordre d'apparition de la liste ci-dessus ; soient : tomates + cumin + coriandre + piment + ail + sucre + vin blanc. Vous laissez mijoter, le temps de préparer la suite.

Etape 2 - Les beignets de cabillaud : 

Les ingrédients : 
- 100g de pain dur réduit en grosse chapelure,
- 500g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes,
- 1 oignon émincé fin,
- 4 gousses d'ail écrasées,
- 4 brins de persil plat ciselés,
- pareil de coriandre,
- de l'huile d'olive, pour la cuisson,
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
- 2 gros oeufs,
- quelques feuilles de menthe fraîche,
- 11/2 cuillère à café de sel fin.

Dans un grand récipient, émiettez  le poisson, mélangez avec le pain, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les oeufs, le sel, le cumin.

Formez ensuite des petites croquettes dans votre paume en les tassant fortement, afin qu'elles restent bien entières lors de la cuisson.
Dans une poêle bien huilée et chaude, faites cuire de manière à ne retourner qu'une seule fois les croquettes. 
Dans un plat, versez votre sauce et placez une à une les croquettes bien colorées  des deux côtés. 
Ciselez quelques feuilles de menthe et servez immédiatement ou faites réchauffer le plat au four.

recette 11.042015


mardi 10 avril 2018

Ateliers du Vendredi 13 Avril et du samedi 14

Petit changement au programme des adultes ce vendredi. Richard a dû s'absenter et c'est Brigitte qui prend le relais. Richard reporte l'atelier sur la cuisine du Sud au mois prochain.

Nous vous proposons des beignets de poisson à la juive avec un risotto et Claude, chargé des desserts nous guidera pour les éclairs au chocolat, comme promis !  

Sont prévus : Claudie, Josiane G, Nathalie R, Josiane LT, Françoise LB, Laurence LG, Marie Annick, Laetitia, Frédérique, Claude, Solven, Brigitte.

Pour les jeunes : nous avons programmé des décorations de gâteaux  avec un thème au choix.
Vous devez apporter une figurine en lien avec votre thème, votre tablier, votre plateau et nous nous chargeons du reste. 


 

dimanche 18 mars 2018

Le couscous de Josiane et le basbousa : l'atelier du mois de mars 2018

Ingrédients pour 20 personnes.

Comment préparer la semoule ?
1kg semoule régia
Sel et poivre

Verser la semoule dans un grand plat et mouiller à l'eau tiède. La semoule doit être juste humidifiée et tournée à la main.

Faire bouillir de l'eau en bas du couscoussier avec les pois chiches mis à gonfler la veille dans de l'eau froide.

Comment préparer les légumes ?

Dans un grand faitout faire bouillir de l'eau pour blanchir un beau chou blanc ou chou pomme.

Éplucher 2kg de carottes.

Faire revenir une quinzaine de courgettes : 2kg. Saler les légumes.

Comment cuire la viande ?

Dans une poêle faire revenir les cuisses de poulet avec le cumin et quatre épices - une cuillère à café de chaque.

Plonger les cuisses de poulet dans l'eau chaude dans un autre faitout .

Faire de même avec la viande d'agneau : collier, côtelette et jarret.

Faire de même avec les merguez.

Faire revenir les oignons dans la même poêle. Ajouter un peu d'huile si besoin.

Ajouter aux oignons une boîte de 140g de sauce tomate.


Comment préparer la semoule ? suite

Sortir la semoule et la reverser dans le plat et la retravailler avec un peu de bouillon. Juste humidifiée, elle est replacée sur le couscoussier.
Attention à bien conserver la vapeur- si il faut en obstruant le couscoussier avec un torchon. Les pois chiches sont toujours dans le bas du couscoussier à cuire.

Après 1/4 d'heure, à nouveau reproduire la première étape pour la semoule en la mouillant avec le jus de viande et de légumes (jus de cuisson) resaler, si besoin et la remettre à cuire. Laisser toujours les pois chiches en cuisson.

Placer sur le dessus de la semoule un poivron vert coupé en deux et remettre la semoule à cuire.

A ce moment-là, vous pouvez vous poser un peu, car tout cuit : les viandes avec les légumes et la semoule.

Laisser cuire 1h à 1h30 en vérifiant avec un couteau la cuisson des carottes et du chou.

Replacer la semoule dans le grand plat de service et couvrir d'un torchon pour qu’elle gonfle.

 

Pour préparer la sauce à l'harissa

1 cuillère à soupe d harissa pour 2 louches de bouillon.

 
et un petit dessert ... de semoule !
Proposé par Laurent :

Basbousa

1kg de semoule fine ou moyenne.
4 yaourts
150g de sucre
200g de coco râpé ou amande
200ml huile ou 250g beurre
4 sachets de 10g de levure chimique

Mélanger l'ensemble et ajouter de l'eau de fleurs d'oranger.
Malaxer

Placer dans un moule bas en étalant bien le mélange et tasser un peu.
Cuire à 180 à 200 degrés 30 minutes.


Sirop 2tasses d'eau pour 1 tasse de sucre. Mettre à ébullition et faire épaissir en sirop.

Laisser tiédir le sirop et verser sur gâteau chaud.

 

dimanche 18 février 2018

Les prochains ateliers en MARS

Pour les adultes vendredi 16 mars et 17, pour les jeunes.


- Les jeunes composeront un plat de poulet au lait de coco et ananas et une purée de patates douces.

- L'atelier adultes se penchera sur la cuisine des sables avec un couscous traditionnel et un dessert.

Il est important de vous manifester pour vous inscrire afin de bien calculer les denrées dont nous avons besoin.

Les inscrits pour l'instant sont  :
 Josiane LT, Richard M, Josiane G, Josette Q, Claudine LR,  Claudie LP, Laëtitia G, Frédérique LT, Claude D, Odile L, Marie Annick LC, Françoise LB, Nathalie R, Laurence, Brigitte, Solven et Laurent.




Les makis aux crevettes



Ingrédients pour 16 makis crevettes - concombre :
  • 4 feuilles d'algues de Nori 
  • 350 à 400 g de riz blanc et rond
  • Du vinaigre d'alcool de riz
  • 1 concombre
  • 1 peu de fenouil frais (facultatif)
  • 12 grosses crevettes roses
  • Du wasabi

  • 1. Rincez le riz abondamment jusqu'à obtention d’une eau claire
  • 2. Versez de l’eau froide sur le riz jusqu'à le couvrir et cuisez le dans une casserole à feu doux.
  • 3. Mettez le riz cuit dans un plat et mélangez le avec du vinaigre de riz.
  • 4. Hachez au robot le fenouil et épluchez les crevettes que vous couperez en petits morceaux, le concombre sera épluché (si non bio) et coupé en fines lamelles sur sa longueur en forme de bâtonnets.
  • 5. Etalez une épaisseur de 5 mm de riz sur la feuille de Nori bien à plat sur la natte, ainsi que quelques touches de wasabi et les ingrédients composant la farce : morceaux de crevette, concombre et fenouil.
  • 6. Roulez en serrant bien.
  • 7. Après avoir laissé au frais , coupez chaque rouleau avec un bon couteau à lame lisse et dressez sur une assiette sur un plat.
  • Servez accompagné d' une sauce composée de sauce de soja et d'une pointe de wasabi.


Pour plus d'informations sur les algues dans le secteur des Côtes d'Armor :

ALGUES D'ARMORIQUE

ZA de kercadiou - 22290 LANVOLLON
Boutique d'algues d'Armorique . Algues alimentaires déhydratées et fraiches, produits aux algues, conserves de poissons. Achat en ligne sur www.algues-armoriques.com, propose des animations : découverte des algues chaque 1er jeudi du mois et sorties algues.
Télephone : 06 85 98 64 89 Fax : 02 96 65 38 17 Site web

samedi 17 février 2018

Cake aux fruits confits

Pour 6 personnes

- 150g de fruits confits - raisins, abricots, dattes, cerises ...  (à faire macérer la veille dans un peu d'eau et de rhum brun pour les raisins)
- 100g de beurre
- 150g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure
- 70g de sucre en poudre
- deux oeufs

Coupez les fruits secs en dés.
Battez le beurre mou avec le sucre et ajoutez un à un les oeufs.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien et ajoutez enfin les fruits secs.
Cuisez à four chaud, à 180° pendant 30 à 45 minutes selon votre four.

Les cakes sont meilleurs deux, voire quatre jours après leur fabrication.

jeudi 15 février 2018

Atelier du 16 février 2018 et du 19



L'atelier pour les adultes est prévu autour de la cuisine asiatique : makis et dessert à base de riz gluant.

Pour les présents à l'atelier adultes :
Joëlle LB, Josiane LT, Richard M, Josiane G, Josette Q, Claudine LR, Annie LS, Sandrine R, Laurence LG, Marie Annick LC, Claudie LP, Laëtitia G, Frédérique LT, Claude D, Sylvie R, Odile L.


Pour les jeunes, cela sera des cakes aux fruits , comme prévu également.

    A très bientot à tous !

lundi 8 janvier 2018

Prochains ateliers des 19 et 20 janvier 2018


Les pâtes seront à l'honneur avec pour le programme du vendredi un repas complet "Belle et le Clochard", proposé par Josiane et Richard et le samedi une composition de lasagnes dans le cadre de l'atelier des jeunes.

Pour les enfants - N'oubliez pas votre tablier, plateau (pour le transport) et torchon - le plat pour emporter vos lasagnes vous sera fourni.
 Nous passons au 2ème trimestre, pensez à apporter 20 euros pour votre inscription de janvier à mars.


Très bonne reprise à tous et belle et heureuse année 2018 !

Pour les présents à l'atelier adultes :
Joëlle LB, Josiane LT, Richard M, Josiane G, Josette Q, Claudine LR, Annie LS, Sandrine R, Laurence LG, Marie Annick LC, Françoise LB, Typhaine J, Claudie LP, Laëtitia G, Frédérique LT, Claude D, Sylvie R, Odile L.

Atelier des jeunes du samedi 8 septembre

Les jeunes se retrouveront vers 10h00, à la salle de Saint-Agathon, pour les inscriptions et le premier atelier qui portera sur les tomates....