samedi 18 novembre 2017

Atelier Foie gras


Sont inscrits à cet atelier :

Joëlle LB, Josiane LT, Richard M, Josiane G, Josette Q, Claudine LR, Annie LS, Sandrine R, Laurence LG, Marie Annick LC, Françoise LB, Typhaine J, Claudie LP, Laëtitia G, Frédérique LT, Claude D, Sylvie R, Odile L.

Cet atelier sera encadré par Joëlle, Solven et Brigitte.
Claude nous guidera pour la Pavlova.

samedi 11 novembre 2017

Ateliers des 15 et 16 Décembre

Pour les adultes - la séance traditionnelle du foie gras aura lieu avec en arrière fond une odeur de sucre, car Claude nous fera réaliser des  meringues "Pavlova", pour un dessert léger !

Les jeunes ont choisi également de rester dans la tradition en réalisant une bûche.

En attendant, portez-vous tous bien !

Mousses aux chocolats

Tout le titre est au pluriel, car nous avons eu 13 mousses de divers chocolats, aux couleurs, textures, volumes, ... très différents.
  Et à l'atelier, les treize participants n'ont pas fait semblant de battre les blancs au fouet à la main ! Bravo à tous.

Mais toutes les mousses de cet atelier (très rythmé) ont certainement en commun d'être délicieuses  : )

Voici une recette pour ceux et celles qui aiment suivre un modèle :
La recette en vidéo -  c'est ICI  et c'est chez MARMITON.

Merci beaucoup au papa de Thaïs pour le coup de main et à très bientôt pour la bûche de Noël.

          Solven, Richard et Brigitte.

vendredi 10 novembre 2017

Tout savoir sur le Madeleine project de Clara Beaudoux


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Et voici les recettes testées et tweetées, puis publiées par Clara ICI
 



@clarabdx Et voilà : une version des Merveilles de Madeleine. C'est bon ... mais il ne faut pas en abuser ; )
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@clarabdx Un essai de tarte à la poêle -recette notée par Madeleine- ici : au chocolat et praliné avec crème :)) !

Tarte aux blettes - du carnet de recette de Richard



Consommé de moules à la crème safranée







Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
 
- 1kg de moules
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 échalotes
- quelques brins de persil plat
- 50cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- un peu de safran et de poivre


La recette :
 
- Laver les moules et les cuire à la marinière avec l'échalote ciselé, le persil, 10cl de crème fraîche, le poivre et le verre de vin blanc.
- Décoquiller les moules et filtrer le jus au chinois.
- Faire suer la deuxième échalote avec le beurre et ajouter les moules, puis le jus. Laisser cuire 15 minutes.
- Mixer et repasser au chinois.
- Crémer avec la crème safranée (40cl).
- Servir bien chaud.

jeudi 9 novembre 2017

Le prochain atelier des jeunes :



Le prochain atelier se déroulera le samedi 11 novembre 2017.

 Rendez-vous à 10h00, pour l'élaboration de mousses aux chocolats. 


N'oubliez pas votre tablier et votre torchon. Pour cette fois-ci apportez un saladier de taille moyenne - si possible transparent ou quatre à cinq verrines.


Ian, Maëlys, Elina, Maëna, Mathilde, Nathaël, Camille, Baptiste, Dawi, Thaïs, Lucas, Léa et Marie.

Prochain atelier pour les adultes : le vendredi 10 Novembre


- Consommé de moules à la crème safranée et tarte aux blettes.

Sont inscrits à cet atelier :
Claudie, Claude, Richard, Frédérique, Josette, Françoise, Marie-Annick, Josiane T, Odile, Josiane G, Sandrine, Joëlle, Typhaine, Josette Q., Claudine, Annie, Laurence.
Cet atelier sera encadré par Richard, Solven et Brigitte.


Ateliers de Décembre 2018

Les prochains ateliers se dérouleront le vendredi 14, pour les adultes et le samedi 15, pour les jeunes. Tous sont conviés à bûcher ave...