dimanche 26 février 2017

Atelier du vendredi 3 mars 2017

Au programme de cet atelier : "Filet de soles Frères Jacques", une recette de Hugues.

Apportez un couteau fin, si possible, car nous allons lever des filets !

N'oubliez pas torchon et tablier.

En dessert : une crème des crème !

Nous travaillerons en deux groupes et en alternance. Tout le monde fera poisson-dessert ou dessert-poisson.

A vendredi !


Sont inscrites à cet atelier : 
Frédérique LT - Yolande - Françoise M - Christine LC - Sylvie S - Typhaine J - Laëtitia G - Josiane LT - Claudie G - Odile L - Annie LS - Josiane G - Josette Q -

dimanche 12 février 2017

Gnocchis

 Pour 5 à 6 convives :

Gnocchis à la betterave ... roses !
- 400 à 500 g de pommes de terre, cuites à la vapeur, égouttées et sèches, réduites en purée.
- 1 oeuf entier ajouté à la purée.
- 1 poignée de roquette ciselée.
du sel, du poivre, de la noix de muscade (selon votre goût).
- 100 à 200g de farine - selon l'humidité de la purée (elle doit être sèche et ne plus coller).

Mélangez cet ensemble (purée + œuf + roquette + sel-poivre-muscade et farine ) et à la main composez des petits tas de pâte (si vous préférez, à partir de boudins roulés dans lesquels vous découpez ces petits morceaux).
Farinez bien votre plan de travail et vos mains pour éviter que cela ne colle. Disposez vos gnocchis sur un papier sulfurisé afin de pouvoir les faire glisser dans l'eau bouillante et salée pour les faire cuire, dans une grande marmite.
Attendez qu'ils remontent et allez à la pêche avec une écumoire. Placez-les dans un plat à gratin et passez-les au four avec un accompagnement (chapelure parfumée, béchamelle, ou fromage râpé de votre choix). Vous pouvez également les passer à la poêle avec un peu d'huile.


jeudi 2 février 2017

Atelier des jeunes de mars : Mais qu'est-ce que nous faisons ?


Mardi 28/02
C'est parti pour la décoration de gâteaux !!!
Apporter des petits ustensiles en plastique, si vous avez - pour sculpter et des petits objets (personnages, animaux, ...) sur le thème que vous aimeriez traiter.
Exemples de thème : la mer ; un château fort ; un jardin, mare aux cochons,  ... la banquise ... tout ce que vous voulez !


N'oubliez pas un torchon, un tablier et un plateau pour votre composition.

A samedi pour un moment ré-créatif,
brigitte




Bonjour à tous : Ian, Naïs, Camille, Eline, Thaïs, Fanny, Jeanne, Lison, Baptiste, Lou-Anne, Maëlys, Nolan !
Craquelins gelée de framboise-chocolat noir

voici les propositions qui avaient été faites lors de la réunion de juin 2016, pour "les ateliers jeunes". Comme prévu, à vous les 12 inscrits de donner votre avis et préférences (2) pour mars. Nous ferons en sorte de satisfaire vos choix, sous réserve du four de la salle.
En attendant, bonnes vacances à tous, amusez-vous et cuisnez bien ! 
Brigitte  ; ))



Lasagnes avec des légumes ou autres - avec fabrication de la pâte
Des nems : l'origami culinaire
Des cakes olives et au jambon.
Tarte ou chaussons aux pommes - pâte feuilletée
Décorer un gâteau d'anniversaire.
Pâte à  choux pour préparation sucrées et salées , sous réserve du four !Mousse trois chocolats : "les bases d'un gâteau mousse"
Pavlova /meringues - avec retour à la salle l'après-midi.
Atelier "bonbons" : guimauve, pralines, caramels ... ?

Du programme, déjà réalisés en atelier :
Gnocchis natures et légumes.
Pâte à tartiner maison, au chocolat, caramel.
A l'atelier Noël : une bûche de Noël décorée.
Quiche poireaux et autres légumes : la pâte brisée.

L'atelier des jeunes pour janvier-février-mars


Sont inscrits pour la période :
Ian, Naïs, Camille, Eline, Thaïs, Fanny, Jeanne, Lison, Baptiste, Lou-Anne, Maëlys, Nolan.

Le prochain atelier se déroulera
le samedi 4 février.

Avec l'accord de tous les présents, nous ferons des gnocchis* *simples, mais aussi "des gnocchis à la roquette, beurre noisette", pour la couleur et pour le plaisir de découvrir un nouveau goût !

* Les toscans les appellent les "topini" (les petites souris, en italien)