vendredi 13 janvier 2017

Atelier "Cuisine d'Asie" du vendredi 3 février 2017

Pour cet atelier "Cuisine du Monde", nous prendrons la direction de l'Asie et proposerons des recettes d'inspiration Thaï ou Vietnamiennes.

Sont inscrits pour cet atelier :
Claudine LR - Josette Q - Françoise M - Yolande B - Odile L - Frédérique LT - Christine V - Josiane LT - Claudie G - Laëtitia G - Christine LC - Richard M - Annie LS - Françoise lb - Sylvie S - Typhaine J - Brigitte F -  

samedi 7 janvier 2017

Pâte à tarte ... ou les tartes des "enfants bonnes pâtes"

Pascale et les kids autour de l'appareil à tarte 

- Pour une tarte moyenne, soit pour quatre personnes -
 
- La Pâte -
140g de farine
70g de beurre demi-sel
2 à 3 cuillères à soupe d'eau
 
Le beurre est coupé en petits morceaux dans la farine.
Avec des mains froides - et du bout des doigts, malaxez les morceaux de beurre afin d'obtenir de "grosses miettes".
Faites un petit puits au centre et versez deux cuillères à soupe d'eau. Pétrissez la pâte et ajoutez - si nécessaire un peu d'eau -
Formez une boule de pâte bien homogène et réservez-la au frais.
En attendant son repos, occupez-vous de la garniture et de l'appareil.
 
- La garniture -
Des légumes, du fromage ou des lardons : à l'atelier, Louison et Camille ont préparé avec Pascale des oignons et du poireau émincés et revenus à la poêle.
Certains ont fait le choix de morceaux de fromage de chèvre, d'autres ont préféré des lardons.
 
- L'appareil -
C'est un mélange réalisé à partir d'oeufs battus, de crème fraîche, salé et poivré. Il permet de lier les ingrédients de la tarte.
Il n'est pas indispensable.
Il faut casser les oeufs (1 à deux - selon le calibre - pour chaque tarte) ajouter de la crème fraîche (une bonne cuillère à soupe), saler et poivrer. Il ne reste plus qu'à verser l'appareil sur les ingrédients de la tarte, déjà installés sur le fond de tarte.
L'art de casser les oeufs !
 - La cuisson -
Toujours à four chaud, une tarte se cuit à 180 à 200°C, pendant 15 à 20 minutes, selon votre four et l'épaisseur de votre tarte.

vendredi 6 janvier 2017

Un collectage de souvenirs d'enfance gustatifs

Pour Jessica & Co :

Retro sur le collectage de recettes réalisé par Michèle CIRE-BRIGAND - en 2011 déjà !
Pour voir l'ensemble des photographies prises à l'occasion de cette expérience reportez vous aux articles de juillet-août 2015 (voir la "liste calendrier" à droite du blog. Les photographies avaient été diffusées sous forme de cartes postales.

La démarche est ICI pour les kiechles c'est ICI

mercredi 4 janvier 2017

Belle et heureuse année !

 2016 s'est achevée ...
 
Toute l'équipe de l'association vous souhaite
une très belle année 2017 à vous tous,
lecteurs d'En Bout de Table !