samedi 10 décembre 2016

Crème pour "la bûche cannibale"

Toujours à la recherche des dosages simples (!), voici les quantités que nous avons fixées pour la crème qui sert à garnir la bûche aux biscuits.

Pour la composition d'une bûche de 12 à 15 personnes :

- 200g de bon chocolat fondu et tiède,
- 20 cl (une petite brique) de crème fraîche entière, bien fraîche, montée en chantilly,
- 100g de beurre doux et mou (à température ambiante) coupé en petits morceaux.

Mélangez le bon chocolat fondu-tiède avec le beurre doux-mou, puis avec la crème fraîche-entière-montée en Chantilly.

Vous devez obtenir une crème homogène et onctueuse, en tournant délicatement.

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