samedi 21 mai 2016

LE TCHAI ou thé au lait kéralais

A boire avec le riz au lait ...

Faire infuser dans 1.2 litres d’eau, 4 cuillères à soupe de thé noir et du sucre (à la convenance de chacun) :
12 gousses de cardamome
1 cm de gingembre rapé
6 clous de girofle
2 bâtons  de cannelle
4 grains d’anis étoilé (badiane)

A ébullition, laisser bouillir 4 à 5 minutes
Ajouter  le lait froid (environ ¾ de litre) et porter à nouveau à ébullition
Arrêter au premier bouillon et servir en filtrant.

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