vendredi 12 juin 2015

Fleurs de sureaux : la vanille du pauvre


Le sureau est en fleurs : il est temps d'en récolter les ombelles pour utiliser fraîches ou pour les faire sécher.
Elles parfumeront des crèmes, des desserts ou tout simplement des infusions.



Confiture de rhubarbe et citron



L'association "Rhubarbe citron" donne un résultat surprenant : une confiture pleine de peps dans la quelle les deux fruits se retrouvent, sans s'annhiler.

Pour un kilo de rhubarbe, comptez deux citrons biologiques émincés, entiers avec sa peau.
La veille de la cuisson, débitez la rhubarbe, après l'avoir lavée, ajoutez le citron et 600g de sucre. Mélangez bien l'ensemble et laissez reposer une nuit et cuisez le lendemain.

Gelée à la rose et à la framboise


Est-ce bon signe lorsque des plantes poussent en harmonie l'une proche de l'autre ?

Voici l'association de deux voisines, passées en cuisine : une rose très rustique et un framboisier têtu, qui s'est battu pour suivre la croissance du rosier rivalisant de senteur et ... finalement de saveur.

Après un essai concluant, voici les ingrédients, pour un pot de gelée : 


 - une dizaine de roses épanouies
- une vingtaine de framboises bien mûres
- quatre cuillères à soupe bombées de sucre 
- 20cl d'eau


Pour la préparation :

- lavez à l'eau fraîche les roses et les framboises,
- placez les framboises dans une casserole et chauffez.
- Pendant ce temps coupez les roses de manière à ne garder que la partie rose des pétales. Inutile de séparer chaque pétale : à l'aide d'une paire de ciseaux l'opération est rapide et facile.
- Ajoutez les pétales aux framboises et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit réduit.
- Filtrez à l'aide d'un chinois dans une autre casserole.
- Ajoutez au jus, ainsi obtenu, le sucre et mélangez.
- Comme les autres gelées, laissez réduire ; vous obtiendrez une gelée sirupeuse parfumée, d'une belle couleur acidulée.


dimanche 7 juin 2015

Assemblée générale de l'association En Bout de Table

L'assemblée générale de l'association a eu lieu le Vendredi 5 juin 2015, à la salle des associations de Saint-Agathon.


Lors de cette réunion (dix personnes présentes), il a été décidé :
  • de dresser une liste exhaustive des membres (adultes et enfants).
    Tous les participants, même occasionnels seront adhérents et devront cotiser,
  • la cotisation sera de 10 euros pour les adultes et de 5 euros pour les enfants,
  • lieux d'origine des membres : la Communauté de Commune, l'ensemble du « Pays » de Guingamp et au-delà !
  • les ateliers se dérouleront deux fois par mois (un pour les adultes – un pour les enfants),
  • les ateliers enfants seront proposés en formule « Quatre mains » : un enfant et un adulte obligatoirement, pour les enfants de 5 à 12 ans
  • au-delà de 12 ans, des ateliers « ados en solo» seront proposés, selon la demande,
  • les ateliers adultes seront prévus des vendredis soirs (dates à préciser) de 19h30 à 21h30 – les ateliers « Quatre mains » le samedi de 10h30 à 12h30 (dates à préciser),
  • les ateliers seront tous encadrés avec des bénévoles, professionnels de la cuisine ou cuisiniers amateurs,
  • un programme sur papier, par la presse, par affichage (écoles par exemple) et le blog - de septembre à janvier, puis de février à juin - sera diffusé pour faciliter les inscriptions des participants aux ateliers,
  • l'organisation pour chaque atelier sera précisé sur le programme : ingrédients à apporter (pour certains ateliers, ils seront fournis), matériel personnel (si besoin), coût de l'atelier (entre 2 et 15 euros selon l'activité proposée et les frais engagés par l'intervenant),
  • les inscriptions se feront de préférence par le blog (rubrique « commentaires »), par mail :  asso.enboutdetable@laposte.net ou par téléphone : 02 96 44 74 55.

A l'issue de la réunion, prennent en charge :
  • la présidence : Brigitte ROEHRIG
  • le secrétariat : Solven JOUET
  • la trésorerie : Anne NAUDIN
merci aux personnes présentes et à celles et ceux qui ont bien voulu donner leur avis et idées par mail.

N'hésitez pas à vous faire connaître pour venir aux ateliers, apporter votre aide et vos idées et bien sûr encadrer.

samedi 6 juin 2015

Les visiteurs d'En Bout de Table en 2015

Graphique des pays les plus populaires parmi les lecteurs du blog 
Le site nous donne l'origine des connexions 
voici la carte de ce mois-ci 

à suivre : le compte rendu de l'assemblée générale