samedi 28 mars 2015

GWINZEGAL présente : CHAMPS / CONTRE - CHAMPS # 5 à Guingamp et nous offre la possibilité de nous interroger sur la place des animaux dans les modes de production d'aujourd'hui ...


Le Centre d’Art GwinZegal en partenariat avec l’Association Double-vue, l’Association l’Image qui parle, village magazine, le réseau Au fil de l’eau / Pays de Guingamp présentent 
                                  Champs / Contre-champs # 5
                          du 4 avril au 17 mai 2015
avec des photographies et films de Henk Wildschut (Food), Pierre Liebaert (Macquenoise), Daniel Michiels ( les Ardennes belges) et Patrick Prado (Un secret bien gardé - Basculement N°1) 
à l'Espace François-Mitterrand Mairie / 1, place du Champ au Roy / Guingamp
Heures d’ouverture de l’exposition : mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 15h30 à 18h30 et le vendredi de 10h00 à 12h00 en dehors de ces horaires des visites sont organisées pour les groupes en contactant au préalable le centre d’Art GwinZegal Renseignements : 02 96 44 27 78

Henk Wildschut, Examen, Amsterdam, Mars 2012

Vernissage le vendredi 3 avril à 18h
le samedi 18 avril de 13h30 à 21h journée de rencontres et de débats animée par Sylvie Le Calvez de Village Magazine avec notamment Jocelyne Porcher, Patrick Prado.

Théatre du Champ au Roy - 1, place du Champ au Roy / Guingamp - Inscription et programme : 0296442778
le dimanche 17 Mai à 17h projection / conférence autour de Dorothea Lange
La Fabrique à Parole - 2, rue de Run Baëlan / Paimpol- renseignements auprès de Patricia Le Calvez au 0661221148

Le Centre d’Art GwinZegal a reçu le soutien de l’Ambassade du Royaume des Pays-Bas pour l’exposition Henk Wildschut.
La Fondation d’entreprise Hermès accompagne le Centre d’Art GwinZegal dans son développement.
Champs / Contre-champs bénéficie du soutien de la DRAC Bretagne, de la Région Bretagne, du Conseil Général des Côtes d’Armor, de la Ville de Guingamp, du Pays de Guingamp, de Village Magazine

L’Espace Mitterrand proposera trois regards de photographes, Henk Wildschut, Pierre Liebaert et Daniel Michiels, sur un monde rural qui se déploie dans une proximité géographique entre les Pays-Bas et la Belgique. Au-delà du parti pris de chacune des écritures représentées, rien ne saurait paraître plus dissemblables que ces trois univers. Le spectateur ne peut qu’être saisi par l’écart entre ces trois mondes. Dans une même temporalité se côtoient, une agro-industrie construite autour de la production de masse et de technologies que ne renieraient pas les auteurs d’anticipation du siècle passé, le quotidien des habitants(e)s des Ardennes belges, un territoire géographiquement « décentré », témoignage d’un mode de vie et de production agricole que d’aucuns auraient pu croire immuable mais en passe d’être supplanté par un modèle intensif, plus « moderne » et enfin un face à face sensible mais d’une certaine noirceur, entre une mère et son fils qui vivent à la marge dans un environnement rural contemporain. Ce qui frappe cependant dans ces trois travaux est la place de l’animal et du rapport de domination et d’une certaine violence qui prédomine entre le monde des humains et celui des animaux. Plus « policé » en apparence dans le monde de l’agro-industrie saisi par Henk Wildschut, plus archaïque dans les univers de Pierre Liebaert et Daniel Michiels, ce « face à face » avec l’animal interroge notre propre humanité, mais aussi le rapport au vivant que nous voulons pour demain.

Le lien avec l'association GWINZEGAL 

dimanche 22 mars 2015

Petit clin d'oeil aux pêcheurs ... spécial "grande marée"


Recette à suivre
Gâteau au cacao et mascarpone

samedi 14 mars 2015

Avec une boîte de pois chiches ...

pratiques, faciles et délicieuses ... des petites galettes
aux légumes et au fromage
 
 

Pour une douzaine de galettes, il vous faut :

- Une grande boîte de pois chiches ou l'équivalent cuits
- Un œuf
- Deux courgettes
- Deux carottes
- 100g de gruyère râpé

 Râpez au robot les courgettes, les carottes, les pois chiches et mélangez  l'ensemble.
Ajoutez l'œuf et le fromage.
Salez et poivrez, ajoutez un peu de persil, une autre herbe ou même un peu d'épices, selon vos goûts.

C'est prêt à cuire !

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et formez à l'aide d'un cercle de petites galettes directement dans la poêle. Quelques minutes suffisent pour obtenir des galettes croustillantes.

                                               Galettes formées à la cuillère, sans cercle,
                                                     servies avec du fromage frais.



jeudi 12 mars 2015

Les naans ou presque ... pour les enfants et les grands

 
 
Pour une dizaine de petits pains :

500g de farine complète ou semi-complète
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère de sucre fin
20g de levure fraîche
de l'eau tiède
2 verres de lait tiède
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
30g de beurre fondu

Les étapes :

- Mélangez un verre de farine avec la levure fraîche et un peu d'eau tiède et laissez lever au moins trente minutes.
- Ajoutez tout en pétrissant tous les ingrédients dans cet ordre : la farine, le sucre, la levure, le yaourt, le beurre fondu, le lait tiède.
- Pétrissez la pâte pendant 5 minutes - elle doit devenir souple.

- Laissez reposer la pâte au moins une heure au chaud, couverte d'un torchon : elle devrait doubler de volume.


Pendant le temps de la levée, vous pouvez préparer :


- des oignons émincés grillés dans un peu d'huile,
- des légumes divers comme des carottes râpées, passées elles aussi à la poêle, des pommes de terres, des épinards ...

ou bien encore :
- des tranches de saumon, du jambon ...
- des fromages de type kiri ... qui garniront vos petits pains.


- Une fois que toutes vos garnitures sont prêtes, composez vos naans en étalant une petite boule de pâte et en introduisant l'aliment de votre choix.
Par exemple : une fine tranche de saumon avec une petite cuillère de crème fraîche.


- Refermez ensuite la pâte sur la garniture et réservez.

- Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une poêle avec un peu d'huile ou de beurre clarifié.



La cuisson peut également se faire à feu doux sur une plancha (c'est moins gras). En cuisant, les pains gonflent, ce qui les rend légers.
 
- Servez chaud ou tiède, avec les sauces de votre choix.
Les naans se conservent très bien un ou deux jours au frais et supportent d'être réchauffés.

 
Cette recette est loin d'être académique (pardon aux spécialistes de la cuisine indienne !), mais elle va vite, se fait avec les ingrédients simples et faciles à trouver, au robot ou à la main, avec ou par les enfants, elle permet l'équilibre alimentaire en mettant légumes, poisson ... ou rien que du pain, c'est bon aussi !

Un petit gâteau aux noisettes, par Ari



Il vous faut :

100g de farine
4 œufs
150g de sucre
150g de beurre + un peu pour le moule,
un verre de lait,
un sachet de noisette en poudre,
de quoi faire une ganache, pour le nappage (crème fraiche et chocolat fondu).

- Cassez les œufs et placez les blancs dans un bol pour les monter en neige.
- Mélangez les jaunes avec le sucre.
- Introduisez la farine, la poudre de noisette, le beurre coupé en petits morceaux, le lait et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les blancs montés en neige ferme.
- Versez le tout dans le moule préalablement beurré et mettez à cuire dans un four préchauffé à 120°C, pendant 30 minutes.




dimanche 8 mars 2015

Saumon aux algues en blanquette express

 
Pour quatre personnes :
 
Quatre parts de saumon, sans arrête, de 100g chacune environ
Trois bonnes cuillères à soupe de crème fraîche 
Deux échalotes
Une belle cuillère à soupe d'algues en paillettes

La recette simple et rapide ...
 
 
- Faites revenir les échalotes émincées à la poêle avec un peu d'huile et réservez,
- Dans la même poêle, faites dorer le poisson et réservez,
- Dans une casserole, réunissez les échalotes, le poisson, la crème et mélangez délicatement, incorporez la cuillère d'algues et laissez le tout mijoter une dizaine de minutes.
- Salez et poivrez.

vendredi 6 mars 2015

Quiche sans pâte au thon

Une recette pratique et rapide à partir d'ingrédients tout simples ... comme un jeu d'enfants !


Les ingrédients :
 
Une boîte de thon au naturel de 400g
3 œufs et 2 jaunes
1 cuillère à soupe de maïzena 
une petite brique de crème fraîche liquide
un verre de lait
un peu de beurre pour le moule
sel, poivre
une herbe au choix : persil, ciboulette ... 
 
 
Mélangez les ingrédients dans une jatte dans l'ordre ci-dessus et enfournez à 200°C pendant 30 minutes, après avoir parsemé un peu de gruyer râpé pour faire gratiner .

Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.