dimanche 28 octobre 2012

Des cours de cuisine le mardi après-midi :


Bonjour à tous ! 
Enfin des nouvelles ! Désolée, pour celles et ceux qui attendaient le top départ pour les ateliers.
Le démarrage est difficile cette année, à la recherche de nouvelles pistes, motivation et propositions à vous faire et surtout de personnes pour encadrer les ateliers.

Les cours du samedi ne pourront reprendre qu'à partir de janvier*
Si vous voulez faire découvrir une recette et partager un moment avec les membres de l'association, n'hésitez pas à nous contacter sur ce blog ou par téléphone ou mail (asso.enboutdetable@laposte.net ; chez brigitte Roehrig : 02.96.44.74.55).

En attendant voici une idée pour celles et ceux qui sont libres les mardis : 
Hugues ROUSSEL vous propose une nouvelle formule pour cette année.

C'est sous forme de cours pratiques et non plus de fabrication de plats ou de desserts ... que vous apprendrez : les mariages de produits, les alliances entre le salé, le sucré, l'acide et l'amer, mais aussi les différentes cuissons, l'utilisation du beurre, de la farine, la composition et la conception de sauces, crèmes  ... 


bref, les bases de la cuisine n'auront plus de secret pour Vous !

Hugues propose de s'adapter aux besoins des cuisinières et cuisiniers en travaillant ensemble des produits 

    le mardi, de 14h à 16h00, à Saint-Agathon.


Sur une base de 20 à 23 cours par an, selon la disponibilité du Chef, la cotisation sera de 80 euros pour l'année. Les ingrédients pour le cours sont fournis par l'association pour la démonstration, mais rien n'empêche les adhérents à venir avec leurs ingrédients.

Vous pouvez joindre Hugues ROUSSEL pour vos questions au sujet des cours et votre inscription : 
- par mail : huguesroussel@hotmail.fr

- par téléphone : 06.77.81.84.61
- par le blog : dans les messages


Les premiers cours se dérouleront les mardis 20 Novembre, 27 Novembre, 4 décembre, et mardis suivants ...
de 14h à 16h, dans la salle des fêtes de Saint-Agathon.

Exceptionnellement* un atelier foie gras est proposé le mardi 11 décembre à partir de 18h30. 
(les personnes inscrites aux cours y sont invitées, car ce jour il n'y aura pas cours à 14h).


Merci et à bientôt lors d'un atelier ou dans le cadre des cours !

* la salle des fêtes de Saint-Agathon n'étant pas disponible les samedis jusqu'à janvier.

Les inscriptions :
- Pour les cours du mardi : Christine, Anne, Anne Cécile, Solven, Brigitte, Jeanine, Mr LePerf, Danielle N,
- Pour l'atelier foie gras : Robert, Brigitte, Solven, Mylène, Josiane, Nathalie, Anne Marie, Laurent,

mercredi 17 octobre 2012




Voici une association qui mérite d'être connue ! Antoine CAMPREDON et son équipe ont mis en place une chaîne formidable liée à des valeurs primordiales : la solidarité, le partage, la générosité.

Visitez LEGUM'ANDISE : ICI
http://www.legumandise.org/accueil.htm
logos et sources du site :

Info + : le gaspillage alimentaire en chiffres
Gaspillage alimentaire dans l’UE27 : 89 millions de tonnes par an (soit 179 kg par habitant) 
Prévisions pour 2020 (à défaut de mesures) : 126 millions de tonnes (soit une hausse de 40 %)
Origine du gaspillage :  ménages : 42 % (ici, le gaspillage peut être évité à 60%)  industrie agroalimentaire : 39 %  détaillants : 5 %  secteur de la restauration : 14 % (Source : Commission européenne)

De ce constat, un homme, Antoine CAMPREDON en a fait un concept, sous forme d'une association loi 1901: ACDCS - Les Conserveries Solidaires, qui fabrique et commercialise des bocaux de légumes cuisinés haut de gamme sous la marque LEGUM'andise. Les légumes utilisés sont ceux de l’invendu de l'agroalimentaire, et l'association a pour but immédiat de faire travailler 4 personnes en insertion professionnelle dans les ateliers de fabrication de LEGUM'andise, de plus, 5% des bocaux vendus sont reversés à prix coûtant à l'Aide Alimentaire. Le tout est 100% local, le concept, les matières premières, la main d’œuvre et la fabrication viennent de la région Champagne-Ardennes

L'association En Bout de Table est partenaire de Légum'andise, en proposant des recettes à partir des compotées de légumes créées par Légum'andise.

Merci beaucoup à Isabelle pour son accueil sympathique, 
à bientôt et bravo ! brigitte