samedi 31 mars 2012

Atelier d'Avril pour les adultes : direction l'Espagne !



L'atelier "Tapas" d'Hélène est annulé faute de "cuisinières"

Bonnes vacances à toutes et tous, Brigitte

Les "USTENSILES INDISPENSABLES" :
Une Poêle à bords assez hauts (pour la tortilla et pour frire les croquetas).
Un couvercle assez grand (de la taille de la poêle) Ou une grand plat rond: c'est pour retourner la Tortilla.
Et Aussi: sel et poivre!!

Les INGREDIENTS" : 
  La tortilla de patatas:
 500 gr. de patatas: 500gr de patates
 300 gr. de cebolla: 300gr d'oignons
 aceite de oliva: huile d'olive
 4 huevos: 4 oeufs
 1 cucharada pequeña de sal: une petite cuillère de sel
Croquetas de jamón y queso (croquetas de jambon et fromage)

 Ingredientes para 4 personas: (pour 4 personnes)
 2 vasos de leche: 2 verres de lait
 60 gr. de harina: 60gr de farine
 60 gr. de mantequilla: 60 gr de beurre
 1 cebolla pequeña: un oignon (petit)
 1 pizca de nuez moscada: une pincée de noix de muscade
 2 huevos: 2 oeufs
 50 gr. de pan rallado: 50 gr de chapelure
 aceite, sal: huile (pour frire...... moi j'utilise de l'huile d'olive, mais bon.....) + sel
 100 gr. de jamón: 100gr de jambon (un talon c'est idéal pour ensuite le découper en dés)
 50 gr. de queso rallado: 30 gr de fromage rapé
 + si vous aimez, on peut aussi y mettre du bleu (50 gr)

Sont inscrit/e/s : Patricia, Brigitte, Claudie,

L'atelier pour les enfants du 7 Avril : Rendez-vous aux jardins !

Pour les enfants, l'association propose une séance aux jardins partagés de Saint-Agathon, où EBT dispose d'une parcelle.
Au programme : plantations et semis gourmands en vue des futures soupes ou brochettes de fruits ...
Le Rendez-Vous est sur place à 10h00 : les jardins ABC "Au Bout du Chemin"  se situent près du lotissement Rozenbouar, sur des Ecoles.

Afin de mettre la main à la terre, nous vous conseillons d'apporter des gants et si vous avez des outils (enfants).



lundi 12 mars 2012

Ateliers pâtisseries algériennes

Voici les ingrédients nécessaires pour entrer dans la magie des pâtisseries orientales ! Merci Christine et à très bientôt.

Rendez-vous à 14h30, à la salle des fêtes de Saint-Agathon.



MONTECAOS

175 g farine
levure
125 g cacahuètes grillées
75 g sucre en poudre
canelle
1 verre huile
sucre glace




MAKROUDHS

1,5 bol semoule de blé (moyenne)
1/2 bol beurre fondu
2 cs sucre en poudre
200 g pate de datte
fleur d'oranger
canelle
sel
100 g miel






TCHARAK EL LOUZ

Pâte Sirop Farce
250 g farine eau poudre d'amande
70 g beurre fondu sucre fin sucre fin
sel fleur d oranger canelle
fleur oranger + eau fleur d'oranger





M'CHEWEK AU CHOCOLAT (sans cuisson)

Biscuits (casse croute)
1 verre de halwat turc moulue (on le trouve au magasin NETTO)
2 CS beurre
5 CS miel
1 CS cacao
vermicelle au chocolat ou couleur





EN MATERIEL :

- une poêle - deux grands plateaux

dimanche 11 mars 2012

L'atelier du samedi 17 mars

Les inscrits :

Pour l'atelier "Pâtisseries du Maghreb" :
- Les ADULTES et ADOS : Catherine, Claudie, Nadia, Patricia, Hélène, Corinne, Isabelle, Mathilde, Sophie, Jeanne, Anne-Cécile, Nathalie (avec Lili), Françoise, Rozenn, Marie-Annick, Olivia.

Pour l'atelier "Italia" :
- Les ENFANTS : Lise, Baptiste, Thomas, Lalie, Mathis, Agathe, Louise, Louis, Lénaig, Jean, Enorine, Elouan.

Les ingrédients pour l'atelier "Pâtisserie" vous seront indiqués prochainement.

A bientôt !

Les mi-cuits au chocolat de Corentin



Pour 6-7 mi-cuits :

160 gr de chocolat
65 gr de sucre
40 gr de farine
165 gr de beurre
3 oeufs entiers + 3 jaunes



Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la farine, le mélange beurre-chocolat fondu.
Mettre à cuire dans de petits moules 10 min à 180° C.

Si on ne les mange pas tout de suite, Corentin recommande de les démouler puis de les passer 10 secondes au micro-ondes pour avoir le coeur fondant.

Le kig ar farz de Nathalie



voici une des nombreuses recettes de kig ar farz

La liste de courses /

- Les légumes :
- 6 oignons
- 4 ou 5 carottes
- 4 ou 5 poireaux et un chou

- Pour le far :
- 500g de farine de blé noir artisanale
- 125g beurre (fondu)
- 20cl crème liquide
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- un demi litre lait
- 5 cuillères à soupe d'huile

- La viande :
- un morceau bœuf(gite nerveux)
- un morceau lard salé
et un jarret..

du beurre en plus pour la sauce.



Mettre le boeuf dans l'eau froide(le dégraisser avant selon les goûts)
Quand cela bout (pendant une heure), ajouter les légumes(oignons, carottes, poireaux et chou).
Quand l'ensemble bout à nouveau,y mettre le far et laisser cuire 2h15(à petits bouillons)
Cuire le lard à part(sans sel)au moins 2h.


Surtout bien fermer le sac à far et veiller à mettre la ficelle assez haut pour laisser le far gonfler.
Quand le far est cuit sortir le sac de l'eau et rouler le sac afin d'émietter le far.


le lipig est la sauce qui accompagne..laisser roussir des petits bouts d'oignons dans du beurre fondu en rajoutant un peu du bouillon.
c'est gras mais qu'est ce que c'est bon!!!


bon appétit, Nathalie.