dimanche 24 avril 2011

Petits muffins courgette-menthe et fromage



La menthe reprend du poil de la bête et fait peau neuve,
profitons en, en la cuisinant, pour aromatiser des petits muffins : surprise !



Ingrédients :

500 g de courgettes
15 feuilles de menthe
3 oeufs
100 g de fromage râpé
sel et poivre

- Coupez les courgettes en lamelles, puis en petits morceaux, faites les cuire quelques minutes à la poêle, afin de les "sécher".
- Battez les oeufs, ajoutez le fromage, le sel, le poivre, les feuilles de menthe ciselées très fin.
- Placez cet appareil dans des petits moules, type "à muffins" et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Servez tiède ou froid, avec une salade.


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