dimanche 27 mars 2011

Vive le printemps, la cramaillotte et les enfants aux mains jaunes !





Petit rappel au sujet de la cramaillotte
ou miel de pissenlit

(ancien article)

L'idéal est de choisir un champs - non traité bien sûr- , de pâture par exemple.
Les fleurs sont à cueillir fraîches, le matin de préférence et la cramaillotte doit être préparée sans attendre, sinon les fleurs se flétrissent.

La recette pour 3 pots :

200 fleurs de pissenlits
75 cl d'eau,
1 orange non traitée,
1 citron non traité,
le poids du jus en sucre.

Après cueillette, coupez la tige et le vert des fleurs de pissenlits, rincez les et tamponner avec un torchon, laissez sécher.
Dans une bassine à confiture, placez tous les ingrédients sauf le sucre, les agrumes seront coupés en petits morceaux.
Laissez cuire 45 minutes et filtrez le jus.
Reversez le dans la bassine et ajoutez son poids en sucre, laissez monter à ébullition et cuire 3 à 4 minutes ainsi.
Ecumez la mousse blanche et mettez en pots.

En refroidissant la cramaillotte s'épaissit et prend la texture du miel.
Quant au goût ... indescriptible - à découvrir !


BON PRINTEMPS A TOUS !

Prochain atelier le samedi 23 avril clic ICI

vendredi 25 mars 2011

Une pensée pour le Japon où les fleurs de cerisier s'épanouissent malgré tout


C'est le temps du Printemps des Poètes !

SAKURA ZENSEN est accompagné d' une transhumance poétique assujettie au caprice des fleurs par "les Souffleurs commandos poétiques".

La célébration du Sakura zensen est une tradition au Japon. Chaque année au printemps, le phénomène botanique de l'éclosion des fleurs de cerisiers marque le début de l'année civile,
scolaire et fiscale au Japon. La floraison se propage du Sud vers le Nord de l'archipel, dessinant un front de floraison des cerisiers appelé Sakura Zensen. Celui-ci fait l'objet d'un suivi heure par heure au niveau national : c'est alors une nation toute entière qui suspend son souffle aux caprices de la nature. Les Japonais réunis dans les parcs au pied des arbres en fleurs y
partagent traditionnellement de la poésie et fêtent le commencement de l'année.

La création des Souffleurs commandos poétiques Collectif d'artistes réunis autour d'une tentative de ralentissement du monde, les Souffleurs commandos poétiques proposent une escorte poétique du Sakura Zensen. Pendant quatre semaines, le long du front de floraison des cerisiers, ils déploieront des performances avec leurs compagnons de la Tokyo Acting Troupe KAZE. Comme lors des commandos poétiques*, les Souffleurs japonais et français chuchoteront à l'oreille des femmes et des hommes des secrets poétiques, philosophiques et littéraires.
Le répertoire unique et non reproduit de cette aventure est constitué à partir de textes écrits et offerts aux Souffleurs suite à une commande auprès de grands auteurs français et japonais en partenariat avec le Printemps des poètes.

Ces textes explorent le thème de la beauté éphémère de la vie dont la fleur de cerisier est la métaphore.

Pour en savoir plus : www.les-souffleurs.fr - +33 (0)1 40 11 35 79

Prochain atelier

Bonjour, pour information : le prochain atelier aura lieu le samedi 23 Avril, à 14h00, toujours à la salle des fêtes.

Il portera sur la cuisine japonaise : les maki-sushis, cuisine des algues ...

à très bientôt, l'équipe d'EBT.


Places réservées pour Anne-Cécile, Martine, Gwenaëlle, Nathalie, Marie-France, Mathilde, Patricia, Nadia, Isabelle, Manon, Christine, Myriam, Katell, Catherine, Corentin




vendredi 4 mars 2011

URGENT - Appel à participation - QUI SOUHAITE LIVRER UNE RECETTE DE SON ENFANCE ?


Voici une proposition bien sympathique, dans le cadre de l’exposition de Michèle Cirès Brigand.


En vue de son exposition “La desserte rouge” à la ferme-auberge de la ville Andon à Plélo du 8/04 au 5/06/2011, la plasticienne Michèle Cirès Brigand recherche hommes et femmes acceptant de lui livrer une recette de cuisine de leur enfance associée à un souvenir marquant.

Les membres de l’association En bout de table sont en premier lieu concernés et sollicités.

L’artiste ira ensuite à leur domicile les prendre en photo (les 19-20-21 mars). Les recettes, plus ou moins détaillées, conjuguées au souvenir (cf exemple ) ainsi que les photos (garantissant l’anonymat) feront l’objet de cartes postales distribuées aux visiteurs de l’exposition. Un lot est prévu pour chaque participant.

Lors du vernissage, le 8 avril à partir de 18h, la comédienne Camille Kerdellant lira des recettes du célèbre Livre de cuisine d’Alice Toklas. Cette lecture sera suivie d’une dégustation de recettes extraites du même livre et réalisées par les élèves du Lycée Hôtelier La Closerie de Saint-Quay-Portrieux. Les participants au collectage, tous les membres de l’association et ceux à qui ils en auront fait écho sont les bienvenus à cet événement aussi gourmand que chaleureux (réservation : 02 96 62 76 07)


Merci aux intéressés d’adresser leur recette (maximum 80 mots – cf *exemple ci-dessous) AU PLUS TARD LE 15 MARS par e-mail à l’adresse suivante :
veronique.vauvrecy@itinéraires-bis.org


L’exposition est co-organisée par Itinéraires Bis (Association de Développement Culturel et Artistique des Côtes d’Armor) dans le cadre du festival itinérant Objectif 373 avec la Ferme auberge de la Ville Andon à Plélo.

* MARTINE B : La question posée me touche beaucoup…je me souviens que seules les tartines au beurre salé et aux fraises découpées en tranches très fines, saupoudrées de sucre, pouvaient me consoler de l’absence de ma mère…j’avais trois ans et demi, ma grand mère me gardait, c’était le début de l’été…
MIREILLE L : Les beignets aux pommes : j’avais tenu tête à ma mère pendant des années pour ne pas en manger. Je pensais que c’était du poisson. Lorsqu’à 8 ans, finalement, j’y ai goûté, je me suis mise à pleurer : j’avais perdu tant d’années sans en connaître le savoureux goût


Contact : Véronique Vauvrecy
Responsable de production et relations partenaires
Référente arts plastiques et photographie
Itinéraires Bis / Association de Développement Culturel et Artistique
veronique.vauvrecy@itineraires-bis.org
0296627607

L'atelier tartelettes : les filles ... et les garçons ! On parle de vous.

L'atelier enfants-ados s'est bien déroulé.
Chacun est reparti avec de quoi régaler sa petite ou grande famille et avec un savoir faire.

Merci à Enora de sa participation et merci à tous les enfants qui ont été très motivés.








Jean et Aristide : petite cuisine entre copains ! Enora : la spécialiste des pâtes

Mathilde aide l'équipe des petites : Lilou, Lilou, Louise, maeline...

Un article de Valérie dans le Télégramme :

"S
amedi, un atelier cuisine à destination des enfants était organisé à la salle des fêtes. Pour sa première participation, Enora était présente en tant que conseillère «spécialiste ès pâte à tarte». La jeune fille fait de la pâtisserie depuis son plus jeune âge. «J'ai débuté avec ma grand-mère en faisant des gâteaux. Cela m'a donné envie de continuer et aujourd'hui, j'aimerais devenir pâtissière», raconte la collégienne. À 14ans, Enora maîtrise donc la pâte brisée, la pâte sablée, mais aussi toutes les pâtes à choux, beignets, pizzas «et même la pâte à sel», plaisante la chef du jour. Dorine, Chloé et Maéline, trois habituées des ateliers enfants d'En Bout de Table, n'ont pas raté une miette des explications d'Enora."

merci Valérie.