samedi 26 février 2011

Recettes de l'atelier "chinois"

Riz cantonnais / Les ingrédients pour 4 personnes


250 g de riz Basmati
50 g de petits pois frais ou surgelés ;

50 g de carottes
100 g de crevettes cuites et décortiquées ( pas obligatoire)

2 œufs
2 tranches de jambon coupées un peu épaisses
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
sel ; 1 petit flacon de nuoc man


Mettre les petits pois dans l’eau bouillante salée. Les faire cuire pendant 6 minutes.

Vous pouvez cuire les petits pois dans l’eau du riz en les mettant 4 minutes après le riz.
Faire cuire le riz pendant 10 minutes environ.
Égoutter petits pois et riz et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Découper les carottes en petits cubes et les cuire. Réserver.

Battre les œufs à la fourchette, les faire cuire en omelette dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Couper l’omelette et le jambon en petits dés dans un wok, réunir tous les ingrédients et les faire revenir sur feu moyen avec le restant d’huile, juste pour réchauffer l’ensemble
Ajouter les sauces soja et nuoc mam. Servir bien chaud.

Remarque : Les différents ingrédients peuvent être adaptés à vos goûts : vous pouvez enlever les crevettes et/ou la viande, rajouter des champignons noirs...


Shop suey de légumes / Ingrédients 4 à 6 personnes

50 grammes de champignons de Paris

2 petits brocolis lavés et tranchés
2 grosses carottes pelées et découpées en bâtonnets
1 courgette lavée et découpée en bâtonnets
2 oignons pelés dégermés et émincés
1 petite boite de pousse de bambou
1 boîte de champignons noirs( 1 heure avant les mettre à tremper)
1 gousse d’ail pelée dégermée émincée
1 morceau de gingembre pelé et écrasé
1 petite bouteille de sauce soja

Un flacon de nuoc man

sel & poivre
huile de tournesol (ou une autre huile neutre)

Recette:

La cuisson est très simple, chaque légume est cuit séparément, afin de garder le croquant de chacun.
Ce mode de cuisson utilisé préserve les vitamines des légumes et surtout le goût unique de chaque légume, en ne les cuisant pas tous ensemble.
Faire chauffer un wok , une fois chaud, y verser une cuillère à soupe d’huile, la faire chauffer quelques secondes. Y jeter les champignons frais émincés et remuer quelques minutes puis réserver dans un bol. Faire de même avec les oignons, faire attention ils brûlent très vite si on ne les remue pas constamment, les réserver dans le bol des champignons.
Ensuite c’est au tour des carottes, les remuer constamment pendant environ 1 à 2 minutes et les réserver dans le bol. Faire pareil avec le brocoli et réserver, continuer avec les autres Légumes et les réserver au fur et à mesure dans le bol.


Dans le wok faire revenir le gingembre et l’ail, bien remuer, car ils ont tendance à attacher

Ajouter les légumes cuits plus les pousses de bambou puis les champignons noirs
mélanger, poivrer, mettez un peu de cinq parfums, ajouter une cuillère à soupe de shoyu.



Porc au cinq parfums

Ingrédients :

1 racine de gingembre

1 flacon d’épice cinq parfums

1 flacon de sauce soja

100grs d’oignons

1 gousse d’ail

450grs d’échine de porc désossé (garder les os pour faire un bouillon)

Un bouquet de coriandre frais


Couper le porc en petits dés et faire macérer 20 minutes dans le soja avec un peu de cinq parfums et du gingembre émincé très fin

Faire griller les os au four

Faire un bouillon avec les os un peu de soja, un peu de gingembre, trois gouttes de nuoc man laisser réduire( ce bouillon va servir a déglacer le wok, le reste du bouillon vous servira pour faire une soupe chinoise en ajoutant du vermicelle chinois ou des pâtes de riz du coriandre frais et un peu de poulet cuit)

Dans le wok mettre un peu d’huile d’olive, puis faire revenir les oignons,et l’ail en remuant , puis ajouter le porc et le gingembre il faut que les morceaux se caramélisent avec le soja

Servez accompagné de riz blanc ou cantonnais ou encore avec le shop suey

mercredi 23 février 2011

Repas, exposition, spectacles, concert, film-débat, ateliers : oenologie, self défense, relooking ... que pour les femmes ... ou presque !


SAMEDI 5 MARS |20h30 Gratuit, n’oubliez pas de réserver !

Théâtre du Champ au Roy - GUINGAMP

SLEEPING BEAUTY

Par La cie akselere

Théâtre d’objets

Dans le cadre de l’événement organisé par les communes de Guingamp, Grâces, Ploumagoar, et Pabu à l’occasion de la Journée Mondiale de la Femme

Nous sommes dans un restaurant la table est mise, est ce pour fêter un baptême, un mariage? La serveuse nous accueille : la table est mise pour raconter son histoire. Un conte de Princesse.

A sa naissance on appelle la petite fille ‘Princesse’. Les maux sont lâchés. Son histoire commence ici. Une princesse d’aujourd’hui dans la banlieue de Liverpool ; livrée à elle-même, dans un royaume où il vaut mieux se déplacer en bande que seule, où le chômage et la famine ont dévasté le pays et où la seringue a remplacé la quenouille. Grâce à son imagination, notre princesse règle ses « contes ! »

Tout public à partir de 12 ans

Réservations : service culturel 02.96.40.64.45

Les communes de Guingamp, Grâces, Ploumagoar, et Pabu vous proposent un programme varié pour célébrer tous ensemble les femmes du territoire, du 4 au 8 mars 2011.

Programme complet :

EXPOSITIONS : entrée libre

"Le Travail au féminin", mémoire orale et dessins de Bertrand DE SOLA du 4 au 12 mars salle des expositions à Ploumagoar du mardi au samedi de 14h à 18h

"La journée de la femme pour s'exprimer" – GwinZegal (résulats du travail réalisé en atelier. 14 femmes amateurs réalisent le portrait de femmes du territoire) du 5 au 16 mars mairie de Grâces aux horaires de la mairie

SPECTACLES ET CONCERT : gratuit entrée libre

"Un tour de piano de Lydia Domancich" Eglise de PABU, samedi 5 mars 17h30

"Sleeping Beauty" Théâtre du Champ au Roy, samedi 5 mars 20h30

FILM-Débat le 8 mars 20h45

WE WANT SEX EQUALITY

avant première (sortie nationale le 9 mars) / Nigel Cole (britannique)

ciné les baladins entrée tarif unique 3€

suivi d’un débat sur l’égalité salariale homme-femmes avec la CIDFF et la Maison des Femmes 22

REPAS DES FEMMES réservé aux femmes

dimanche 6 mars

12h00 / salle Hent PER PLOUMAGOAR

participation financière demandée 10,50 €

Réglement dès l'inscription à UNVOAS TRAITEUR

ATELIERS : gratuit sur réservation et réservés aux femmes

Oenologie PABU 10h30 - 12h30 / tel 02 96 40 68 90 samedi 5 mars

Self défense PLOUMAGOAR 14h -15h30 et 15h30-17h salle polyvalente 02 96 11 10 10 2 séances 1h30 samedi 5mars

Relooking GRACES 10h30-18h / plusieurs séances d'1h / 02 96 40 21 21 samedi 5 mars

dimanche 13 février 2011

Ingrédients pour l'atelier de fin février

Pour le Shop Suey de légumes et le porc au cinq parfums

Ingrédients 4 à 6 personnes

50 grammes de champignons de Paris, deux petits brocolis, deux grosses carottes, une courgette, cinq oignons, une petite boite de pousse de bambou, une boîte de champignons noirs, deux gousses d’ail, une racine de gingembre, une petite bouteille de sauce soja, un flacon de nuoc man, sel & poivre, huile de tournesol (ou une autre huile neutre), un flacon d'épices "Cinq parfums", 450grs d’échine de porc désossé (garder les os pour faire un bouillon), un bouquet de coriandre frais.

MATERIEL /

un wok, vos couteaux préférés, un saladier.

Petites soupes en démonstration.