mercredi 22 décembre 2010

Compote d'oignons

Vite fait un rappel pour la compote d'oignons qui peut accompagner le foie gras :

- un kilo d'oignons,
- sucre blanc, normalement la confiture c'est 50/50 : cela fait donc beaucoup de sucre, à vous d'adapter à votre goût,
- une coulée de grenadine,
- une bonne pincée de poivre.
Laissez "compoter" 30 à 45 minutes.

J'ai essayer d'ajouter des grains de raisin secs marinés dans un peu de Cognac : un délice !

Voici de plus un blog génialissime : "La cuisine de Bernard" ; Bernard propose une magnifique recette de foie gras en tatin. A découvrir ICI.

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