samedi 21 août 2010

La Caponata de YANN

La Caponata ni sauce, ni confiture est un peu des deux.
Elle se sert froide en apéritif, sur des tartinettes ou en accompagnement d'un plat de poisson grillé.


Ingrédients :


- 2 aubergines coupées en dés,
- une branche de céleri,
- un oignon rouge,
- une belle gousse d'ail,
- une boîte de tomate nature,
- 5cl de vinaigre,
- 1 cuillerée à soupe de sucre,
- six cuillerées à soupe d'huile d'olive,
- un jus de citron,
- des pignons de pin.


. Faites fondre oigon, céleri et aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis ajoutez la sauce tomate, le vinaigre et le sucre et laissez "compoter" une heure à feu très doux.

Merci Yann pour cette recette et à bientôt !

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