dimanche 30 mai 2010

Déjà juin et "la fin de la saison" pour les ateliers cuisine !



Vous avez été nombreux petits et grands, pour cette deuxième année, à partager avec l'association de bons moments, toujours avec bonne humeur et nous vous remercions.

Les quinze ateliers ont réuni 166 participants, d'octobre 2009 à mai 2010.
Votre motivation nous encourage à continuer nos rencontres, dès septembre 2010.

En attendant, nous vous proposons de venir partager un apéritif préparé par des volontaires lors d'un dernier atelier de "cuisine récréative".

Tous les participants* des ateliers et ceux qui les ont encadrés sont invités à partir de 12h30 à partager un moment de convivialité.

* Les enfants venez avec vos parents !

L'apéritif se déroulera à la salle des fêtes de Saint-Agathon, le samedi 12 juin,
à partir de 12h30






L'atelier pour la préparation se fera en "deux équipes" :

- à partir de 8h00, avec Hugues ROUSSEL (5 à 7 personnes)

- à partir de 10h00, avec Gérard GUILLOU et Thomas MONFORT du restaurant La Boissière
(10 personnes)

Au programme : une variété de petites bouchées, verrines, tapenade, pissaladières ...

Pour les inscriptions n'hésitez pas à utiliser les commentaires ci-dessous ou à nous contacter par e.mail : asso.enboutdetable@laposte.net ou tél : 02.96.44.74.55 (brigitte)

A la demande de certaines qui ont eu cette bonne idée : les mamans et les papas qui veulent travailler "à quatre mains" peuvent venir avec leur fille ou fils.


INSCRITS pour 8h00 : Marianne, Christine, Maryvonne, Marie-Pierre, Armelle, Brigitte.


INSCRITS pour 10h00 : Nathalie (avec sa fille Marianne), Catherine AG., Henri et Josette LePerf, Solven, Stéphanie M, Bleuenn, Katia, Gwenaëlle, Jeanne B.

VENEZ NOMBREUX !

les membres d'En bout de Table


Chutney de betterave à la gelée d'oignon



Cette recette est élaborée à partir de deux ingrédients simples : l'oignon et la betterave. Voici les ingrédients pour 4 pots moyens.


- 10 oignons
- vinaigre de framboise
- 1kg de betterave
- 400 g de sucre
- poivre blanc (ou gingembre)


La première étape consiste à réduire les oignons en une gelée couleur caramel (photo ci-dessus).

Pour cela :
- Émincez les oignons en très fines lamelles et placez les dans une bassine à confiture avec de l'eau de manière à les couvrir. Laissez cuire à feu moyen 20 à 30 minutes. Ecrasez les afin qu'ils rendent leur pulpe et leur jus (j'utilise un pilon).
- Récupérez les jus des oignons que devez écraser et presser afin d'enlever toute la pulpe.
- Ajoutez à ce jus le sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre de framboise, une demi-cuillère de poivre blanc (ou de gingembre) et laissez à nouveau cuire jusqu'à la gélification.

Deuxième étape : les betteraves

- Faites cuire 1kg de betteraves et coupez les en tout petits dés.
- Ajoutez ensuite les betteraves à la gelée d'oignon.
- Mettez en pots.

Ce chutney accompagne les viandes rouges, les terrines de pâté, le foie gras.

samedi 29 mai 2010

Atelier tajine : abracadabra !



L'après-midi de ce samedi 29 mai a été mis à profit pour faire un voyage au pays des épices pour quelques unes qui avaient choisi l'atelier "tajine".

Un riverain m'a dit que cela sentait bon jusqu'à la mairie ! hummmm ...

J'espère que la cuisson de vos plats s'est bien déroulée et que vos goûteurs ont été contents du résultat. En tout cas la tajine est un plat convivial que l'on apprécie avec les nez, les yeux avant de le déguster : un vrai réveil des sens. Bravo à toutes et merci encore à Hugues.


Belle isle en Terre : terre d'aventure pour les jardiniers au naturel

Ce que nous avons trouvé cette année :

Mon coup de cœur : les jolies couleurs de laines teintées par des plantes
d'où l'acquisition de l'ouvrage sur les peintures végétales voir ICI




Le rendez-vous habituel :
Qu'allons nous semez cette année Mr Girard ?

Une année : une graine de pastèque, la suivante sera de potiron, et pour cette fois, ce sera des petits pois. A chaque fête du jardin, M Girard est au rendez-vous et les enfants vont voir avec plaisir "le jardinier au chapeau" qui leur remet leur diplôme de petit jardinier et leur précieux petit pot à garder au chaud jusqu'à la levée.
Merci beaucoup à vous et, à l'année prochaine !



Pleins d'idées à croquer : du "jardinet en carré" au "bidon à fraises",
en passant par les mariages de bon aloi dans le potager.
Ne passons pas à côté des choses simples !




Une belle touche de militantisme : la ville se met au vert petit à petit, il paraît ! ...
Et la campagne ? A Belle isle il y a des gens qui nous disent qu'il faut éviter de tondre sa pelouse toutes les semaines ! Au nom des fleurs et de celles qui n'ont qu'elles pour vivre : les abeilles !
Il y a des gens qui disent qu'il faut cesser de mettre des produits toxiques dans la terre au nom des plantes et de nos enfants, au nom de la planète et de notre santé à tous ....
Ne passons pas à côté des choses évidentes et de bon sens !


Merci à "Eau et Rivières" pour leur accueil et à merci aussi à son jury chargé du concours de confitures qui m'a décerné le premier prix avec un chutney de betteraves à la gelée d'oignons dont voici la recette : ICI

Peintures végétales avec les enfants : pour des enfants à croquer !

Fabriquer des peintures végétales non toxiques, à base de fleurs, de fruits, de légumes. Après Land art avec les enfants, les éditions La Plage invitent à nouveau les "grands" et les enfants à partager des activités créatives autour des richesses qu'offre la nature.
Des activités à la fois de plein air et d'intérieur... et qui ne coûtent presque rien !

L'auteur nous livre ses secrets d'artiste à travers 7 ateliers pratiques et ludiques mis en valeur par des illustrations particulièrement stimulantes :

* l'atelier de fabrication des peintures végétales. Au fil des saisons et des récoltes, des pas à pas pour créer une peinture rose avec de la betterave, verte avec des épinarts, violette avec des baies de sureau ou du choux, le brun du thé ou celui du brou de noix...


*l'atelier d'utilisation des peintures végétales. Toutes les techniques et une foule d'idées et de création, des éclaboussures à la peinture aux pinceaux en plume ou en brindille en passant par les images diluées, les tampons de légumes, l'impression au fil...

*l'atelier des peintures avec liant. Peindre naturellement sur les supports les plus variés (bois, pierre, vitre) ou au pochoir, réaliser des collages à la gomme arabique ou aux oursons en gélatine, des empreintes de feuilles et de mains très fantaisistes...
*l'atelier sable et l'atelier terre. De la pâte de sable à teindre, modeler, graver, sculpter en laissant libre cours à son imagination... et toutes les couleurs de la terre pour peindre façon fresque rupestre ...

*l'atelier des minéraux naturels et l'atelier des plantes magiques. Créer de magnifiques maquillages, concocter des bains floraux colorés, fabriquer ses propres craies... Mais aussi s'émerveiller devant les astuces qui font changer les fleurs de couleur, enrouler des tiges ou rendent l'encre invisible ...

Les peintures végétales sont attrayantes par leur beauté et leurs innombrables applications. Un petit coup d'oeil sur les préparatifs - matériels et ingrédients indispensables - et laissez votre talent et celui de vos bambins s'exprimer !!

D'après un article de NosBamBins.com

Professeur d'art puis artiste indépendante Helena Arendt vit et travaille en Allemagne. Son oeuvre tourne toujours autour de la nature, qui est sa principale source d'inspiration. Elle organise des conférences et des expositions pour illustrer l'immense potentiel des peintures naturelles.


Peintures végétales avec les enfants
Helena Arendt, 19,90 €
Papier FSC, 160 pages, Format : 23,5 x 26 cm
Source : Editions La Plage

lundi 10 mai 2010

Balade à la Roche Jagu


Voici un article en cours sur les plantes comestibles,
fruit d'une conférence à La roche Jagu,
de Me Gouley de Herbarius à Planguenoual

Vous pouvez vous inscrire aux ateliers de MAI un peu plus bas

à bientôt !




Je reprends mes notes et ma première question : Pourquoi manger des fleurs ?

Nous pouvons avancer quatre bonnes raisons de préparer les fleurs : elles sont pleines de vitamines et ont bon goût, elles sont abordables par tous car souvent présentes dans nos jardins ou dans la nature, elles sont colorées et embellissent avec brio nos plats.

La deuxième question : Toutes les fleurs sont-elles bonnes à manger ?

Même si de nombreuses fleurs sont comestibles toutes ne sont pas bonnes à croquer : attention donc aux maux de ventre pour les imprudents ! Le mieux est de se fier au spécialiste en cas de doute (le pharmacien).



Troisième question : Quelles sont les plus appréciables et les "valeurs sûres" ?

- Le soucis, ou calendula : une aster très évoluée dont on ne consommera que la première fleur, c'est à dire les pétales oranges ou jaunes. Le plateau, qui garde les graines est sans intérêt culinaire.

- Le tournesol est une autre fleur composée, on utilise ses beaux pétales jaunes ou rouilles dans les salades de semoule.

- La fine et délicate roquette avec ses fleurs écrues est endémique : elle se retrouve en effet dans la nature dans l'Ouest de la France, dans les potagers, elle se resème à tout va. Mêlées avec quelques feuilles, les fleurs sont croquantes à souhait avec un petit goût de noisette amère.

- Les fleurs dites de "fines herbes" : thym, romarin, sarriette, sauge dans les salades elles s'utilisent crues.

- La bourrache, lumineuse bleue dont on tire la corolle en laissant en arrière les sépales piquants. Elle s'utilise amalgamée à une motte de beurre pour le plaisir des yeux.

- La fleur de courge : pas touche avant août/septembre, à moins d'en avoir pléthore et de pouvoir sacrifier quelques belles fleurs pour en faire des beignets ou farcis.

- L'onagre ou œnothère, est une bisannuelle qui voit apparaitre ses fleurs tout le long de sa longue hampe jusqu'à la fin de l'été. Ses fleurs jaunes s'accordent avec une salade de concombre.

- La rose bien sûr, en décoration des glaces, des salades de fruits ou en gelées voir une recette EBT : ICI.

- Et aussi : le bleuet, la guimauve, la lavande, la mauve, à suivre.


samedi 8 mai 2010

Ateliers du mois de Mai

L'association vous propose un atelier pour les enfants et adolescents

ATELIER COMPLET

le Samedi 29 Mai, en matinée, de 10h00 à 12h00 :

"Chouette ! Brownie"

Les jeunes apprendront à réaliser un délicieux brownie.
Pendant la cuisson : une activité manuelle sera proposée à partir des boîtes à œufs (à conserver et à apporter).

Cet atelier sera encadré avec l'aide de Marie-France FLOURY-MASSOT, artiste et auteure de l'ouvrage "Les petits rouleaux" et la série aux nombreux volumes de "Petit lapin Blanc".

Participation : 3 euros ; tous les ingrédients sont fournis, de même que les plats. 10 places disponibles.


SONT INSCRITS : Aristide, Timothée, Marianne, Eliaz, Dewi, Jean, Georges, Bleuenn, Lubna, Laurette.


et pour les adultes : tajines et terrines CET ATELIER EST COMPLET.

En bout de table va tenter d'apporter un petit rayon de soleil pour ce"joli mois de Mai" ... mais si le soleil va revenir !

Les adultes "plancheront" sur les tajines, avec Hugues ROUSSEL
Une démonstration sur les terrines
par Maryvonne LEMAGOUROU est également prévue.

le Samedi 29 Mai,à partir de 14h00, 10 places.

INGRÉDIENTS A APPORTER :
- De l'huile d'olive,
- 1 aubergine,
- 1 poivron rouge,
- 1 courgette,
- 1 citron,
- 2 oignon,
- 1/2 fenouil,
- 3 pommes de terre,
- 1 carotte et 1 beau navet
- 1 gousse d'ail,
- des raisins secs,
- 400g de viande désossée de bœuf ou de mouton,

un plat a tajine ou à défaut, une cocotte en fonte.

L'association fournira les épices recommandée par le Chef !


SONT INSCRITS : Christine V,
Nathalie R, Stéphanie M, Mathilde T, Patricia , Marianne AG., Marie-Pierre, Maryvonne LM, Catherine, Danielle B.


En juin !
Une date à retenir : le samedi 12 : un atelier spécial pour la préparation de notre "fin de saison" : verrines et apéritif dînatoire au programme avec un groupe de jeunes et un d'adultes.


Les Arts en Fête à Saint-Agathon par L'Art et Création.

 
La désormais traditionnelle foire aux peintres de Saint-Agathon aura lieu à la salle omnisports ledimanche 9mai. Pour cette quatrième édition, l'association d'arts plastiques L'Art et Création invite sculpteurs et artisans d'art à rejoindre les peintres. Pour le coup, cette foire aux peintres a été rebaptisée Les Arts en Fête! «Cette foire est ouverte aux amateurs et aux professionnels. Une seule règle est à respecter: les artistes peuvent exposer toutes les oeuvres originales qu'ils désirent, à l'exclusion des reproductions», soulignent Christine Rannou, professeur d'art plastique de l'association, et Martine Maudet, la présidente.

Deux concours

Cette journée conviviale est l'occasion pour les artistes d'échanger entre eux mais aussi avec les visiteurs sur leurs différentes pratiques artistiques. Au cours de lajournée, deux concours seront mis en place. «Le premier s'adresse aux enfants. Ils auront pour seule contrainte de dessiner un lézard, emblème de l'affiche de la foire cette année», précise Christine. Tout le matériel pour ces réalisations sera bien sûr mis à disposition des enfants. Le deuxième concours s'adresse aux exposants: «Chaque artiste pourra sélectionner une de ses oeuvres. Le public sera invité à choisir son oeuvre favorite», ajoute Martine.

Pratique Les inscriptions peuvent se faire jusqu'au 2mai (tarif à 5€ le mètre linéaire) ou le jour même (tarif à 7€ le mètre linéaire).
À noter l'exposition des travaux des élèves de l'association.
Sur place : buvette, café, gâteaux.
Contact : Renseignements et inscriptions, tél.06.84.15.42.81 ou 02.96.44.70.12. 
Courriel: martine-maudet@wanadoo.fr

  Article du Télégramme