dimanche 28 février 2010

Atelier crêpes et galettes







L'association vous propose un atelier à la journée, pour apprendre à composer la pâte à crêpe et à galette (le matin) et à réaliser (l'après-midi) avec le "vrai matériel" des crêpes de froment et des galettes de sarrasin.

Cet atelier sera encadré par Brigitte LE GUENIC et Marcelline LE VERGE il aura lieu le samedi 13 mars en deux temps : le matin de 10 à 11h30, l'après-midi à partir de 14h00.

Vous aurez besoin de :

- un kilo de farine de froment,
- 250g de sucre,
- un kilo de farine de blé noir dit de "sarrasin",
- trois litres de lait,
- douze œufs.

2 grands saladiers, 2 torchons, une louche.

Le reste du matériel : crêpière et ustensiles vous seront prêtés.
Participation : 5 euros.

8 places.

Sont inscrits à cet atelier : Solvenn, Nadine et Brigitte, Nelly M, Henry L., Danièle B, Vanessa P., Maryvonne,Danielle B.



L'atelier s'est bien déroulé, merci à Brigitte et à Marcelline d'avoir encadré dans la bonne humeur ce moment sympathique.

jeudi 18 février 2010

Des quiches à tout !

La quiche à tout : des recettes à l'infini à partir d'un appareil simple, facile à réaliser.

- C'est l'occasion de sortir la belle pâte feuilletée (ou une achetée),
- 5 œufs,
- 1/2 litre de lait,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
- du sel, du poivre,
- 80g de fromage râpé.
Battez tous ces ingrédients dans un saladier puis au fond de votre pâte, placé dans un moule, disposez la garniture au choix :

- jambon en dés ou lardons grillés, oignon cuits à la poêle, tomate et thon, saumon et épinards ou poireaux, toutes sortes de fromages, champignons .....

Enfournez à chaud (th.120°), 20 à 30 minutes. Dégustez chaud, tiède ou froid.









lundi 15 février 2010

Pâte à pizza


Pour cette seconde édition, l'atelier pizza a eu encore du succès.

Jean Michel Alain-Guillaume a partagé ses méthodes pour le plaisir des participants.

Voici sa recette (tout en sachant que 'le coup de patte" fait beaucoup)

- Pour 450g de farine,
- 250ml d'eau,
- 1 bonne pincée de levure sèche,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Le tout doit être pétri quelques minutes seulement jusqu'à l'obtention d'un pâton bien rond et lisse.

Il n'est utilisable que le lendemain, car la pâte doit lever, dans un endroit chaud.
Le lendemain la pâte est étalée sans rouleau, en la poussant du plat de la main et du bout des doigts à la taille voulue.

Les garnitures sont diverses et variées, au choix du convive !

dimanche 14 février 2010

Les moindres petites choses de Anne Herbauts


Qu'il est calme et plein de sérénité le monde de Madame Avril !
C'est l'hiver, ou l'automne, il fait froid. Madame Avril est là, dans cet univers intemporel- pourtant, celui bien existant de sa maisonnette au milieu du verger ou des bois on ne sait pas, on ne sait plus. Car son petit monde se déploie pour voyager et ces moindres petites choses de la vie quotidienne se transforment en un environnement imaginaire, merveilleux.



Madame Avril tente une sortie : son nez rougit elle est heureuse des moindres petites choses de son jardin, de la lumière de la lune, du merle siffleur, des pommes ramassées ... une vraie leçon de choses ... en silence, dans le calme de l'hiver ou de l'automne, on ne sait plus ...



Il s'en passe des choses dans cet album ! Tout en dessins superbes et délicats d'Anne Herbauts.
Un livre à découvrir
, en ouvrant, curieux, les grands triptyques, tableaux de couleurs, pour observer ce que perçoit Madame Avril de la beauté complexe du monde qui l'entoure.




aux éditions Casterman.

Le diplomate, le pouding et compagnie


Voici un très bon gâteau "pas cher" facile à réaliser, qui cuit vite ...
ça mange pas d' pain !





Pour faire un bon diplomate, il faut donc du bon pain dur, du sucre, des œufs, du lait, de la vanille et du rhum, des fruits confits, des raisins secs.






Pour un grand plat familial ou "à régaler les copains" :


Ci-dessous : Corentin, Ewen, Marie-France, Georges, Camille, Loïc, Titouan, à l'atelier du 13 février


La recette de l'atelier cuisine réalisée avec les enfants :

* La première tâche consiste à trancher le pain en longs morceaux, sans croûte.
* Les morceaux sont placés au fond d'un moule huilé QPAF ("qui passe au four"), parsemés de petits fruits confits et de raisins de Corinthe.
* Une seconde couche de pain (toujours coupé de la même façon) recouvre le première et re-fruits confits !
* Dans une jatte, huit œufs sont fouettés avec 250g/300g de sucre. Rajoutez le litre de lait, la vanille selon votre goût (extrait liquide ou poudre), le rhum.
* Avant la mise au four, il faut attendre que le pain soit bien imbibé de l'appareil (mélange lait sucre ...).
* L'idéal est de cuire le gâteau au bain marie, à feu moyen, 40 minutes.

Ce gâteau économique et facile à réaliser se mange chaud, tiède ou froid avec une crème anglaise, nous conseille le Chef !



Ci-dessous : François, Loïc, Georges, Chloé et Enorine et sa belle toque, à l'atelier cuisine du 13 février





Bonne Saint-Valentin !









Les moindres petites choses de Anne HERBAUTS


Qu'il est calme et plein de sérénité le monde de Madame Avril !
C'est l'hiver, ou l'automne, il fait froid. Madame Avril est là, dans cet univers intemporel- pourtant, celui bien existant de sa maisonnette au milieu du verger ou des bois on ne sait pas, on ne sait plus. Car son petit monde se déploie pour voyager et ces moindres petites choses de la vie quotidienne se transforment en un environnement imaginaire, merveilleux.



Madame Avril tente une sortie : son nez rougit elle est heureuse de son jardin, de la lumière de la lune, du merle siffleur, des pommes ramassées ... une vraie leçon de choses ... en silence, dans le calme de l'hiver ou de l'automne, on ne sait plus ...



Il s'en passe des choses dans cet album ! Tout en dessins superbes et délicats d'Anne Herbauts.
Un livre à découvrir
, en ouvrant, curieux, les grands triptyques, tableaux de couleurs, pour observer ce que perçoit Madame Avril de la beauté complexe du monde qui l'entoure.




aux éditions Casterman.

Guimauve à la pulpe de framboise

Pas évidente, la guimauve !

Voici une et même deux recettes pour vous essayer à un des exercices de confiserie des plus délicats.






Recette proposée par Hugues :

- 12 feuilles de gélatine
- 4 blancs d'œuf

- 250g de sucre

- 8 cuillères à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de miel

- quelques gouttes de colorant alimentaire

- 30g de sucre glace pour la finition.

* Laissez ramollir la gélatine dans un peu d'eau bien froide.
* Versez dans une casserole, le sucre, l'eau, le colorant alimentaire, le miel, la pulpe de framboise. Faites chauffer à feu doux, tout en remuant doucement. Le mélange doit monter à 130° (petit cassé : voir notre billet sur la cuisson du sucre ICI). Servez-vous d'un thermomètre à sucre, si vous avez, c'est pratique !
* Pendant la cuisson du sucre, battez les blancs en neige bien ferme, avec une pincée de sel.
* Revenez à votre sucre et, à la bonne température, mélangez la gélatine.
* Incorporez ensuite le sucre aux blancs en neige, sans cessez de battre (là, si vous n'avez pas de robot ni quatre bras, c'est impossible ! Alors appelez à l'aide !).
* Versez la guimauve dans le moule préalablement huilé et recouvert généreusement de sucre glace.
* Laissez reposer et prendre 2 heures au froid, puis coupez la guimauve en bandes ou en carrés, que vous roulerez dans le sucre glace.
(pour le côté pratique : prenez un sac de congélation, versez deux cuillères à soupe de sucre glace et mettez vos cubes de guimauve dedans, fermez le sac et secouez le tout pour que le sucre se colle bien aux cubes).

Un seconde recette testée par EBT : ICI


lundi 1 février 2010

Atelier Pizza : adultes et ados


Cet atelier aura lieu le samedi 13 février

de 10h00 à 12h30
,
à la salle des fêtes de St Agathon


Vous apprendrez, guidés par Jean Michel, à confectionner des pizzas comme au restaurant : de la recette de la pâte aux astuces et tours de main : Venez découvrir tout sur la pizza !



Pour cet atelier, munissez vous :

- d'un kilo de farine blanche,
- Selon votre goût : de fromage, oignons, jambon, chorizo, fromage de chèvre, ... et même chocolat
- de deux plats ou plaques à four, pour rapporter vos pizzas.

10 à 12 places
Participation : 5 euros

CET ATELIER EST COMPLET

Sont inscrits à cet atelier : Olivier , Josette, Nelly, François,Gwenaëlle, Bleuenn, Christine, Catherine S, Tiphaine E., Yolande L, Camille.