vendredi 30 octobre 2009

Dînons orange autour d'Halloween

Un menu tout orange pour amuser les enfants :

L'entrée se compose d'une salades de carottes râpées et de brocolis mi-cuits à la vinaigrette.

La soupe de potiron s'impose, servie dans le potiron.
Elle est réalisée avec trois oignons, un potiron moyen, cuit dans du lait et de l'eau (moitié/moitié), la soupe est salée, poivrée et saupoudrée de noix de muscade râpée.
Des châtaignes grillées coupées en petits morceaux, viennent accompagner cette soupe recouverte de lambeaux de jambon italien sec coupé très fin.


Un dessert léger vient clore le repas : une compote de pommes et potiron à la clémentine confite.
Simple à réaliser : 150 à 200 g de potiron, 500g de pommes acidulées et deux clémentines confites. Les pommes et le potiron sont coupés en petits dés.
Les clémentines sont ajoutées coupées en fines lamelles à mi-cuisson de la compote.


Trésors de Paris



Un petit tour à Paris et puis s'en va !
En glanant ici et là, voici une partie de mon petit trésor : des livres, de bons couteaux, un atelier, des cuillères, des moules ... et des rencontres sympathiques qui donnent l'envie d'y retourner ...


A Paris certains ont le temps ... et oui !
Le temps d'expliquer comment - se servir d'un "bon couteau", comment - s'affûte un "bon couteau" -démonstrations à l'appui ; c'est chez :


un très vieux et beau magasin aux mille trésors en matériel de cuisine, situé dans le quartier des Halles. Merci de votre accueil et du temps que vous nous avez offert.

Un peu plus loin, dans la rue Montmartre, la Librairie Gourmande représente une autre caverne d'Ali Baba, pour ceux qui aiment la cuisine et ses livres.


Un petit coucou à la nouvelle lectrice des petits larcins culinaires, rencontrée dans les rayonnages de cette chaleureuse librairie :




















Êtes-vous musées ?
Le Musée en Herbe, caché dans la petite rue Hérold, dans le 1er arrondissement est le seul musée au monde dans lequel sont offerts aux visiteurs dans un petit salon bien agréable : des bananes et du lait !

Les enfants se parent d'un tissu "peau de vache holstein" et mettent des cornes sur leur tête ; ils suivent le jeu de piste qui leur fait découvrir "la vie des vaches" dans une ambiance "pop" avec des fleurs sur les murs et des maquettes grandeur nature (de la vache) Même les petits bretons s'y amusent et apprécient de tester la traite à la "milk factory"!
Si ils sont un tantinet créateurs, ils peuvent ensuite suivre un des ateliers dédiés à la banane ou aux couleurs pop, car c'est le Pop ou plutôt sa Star : Andy Warhol qui y est célébré.
Pour plus d'information : cliquez sur l'image.

Une dernière chose, pour les curieux qui veulent savoir ce que l'on sert au et ailleurs :




à bientôt Paris !


jeudi 22 octobre 2009

Atelier poisson !


Gérard Guillou récidive pour notre grand plaisir autour d'un plat de poisson haut en couleurs !

Il vous donne rendez-vous le samedi 14 novembre de 16h00 à 18h00, à la salle des fêtes de Saint-Agathon pour composer :

" Des rougets barbets à la compote de poivrons rouges et jaunes"

Pour réaliser cette recette nous aurons besoin dans notre panier de :
- 1 poisson par personne
- 2 poivrons rouges,
- 1 poivron jaune,
- 1 botte de persil
- du vinaigre de cidre,
- 2 oignons rouges,
- de l'huile d'olive,
- de la coriandre.



REMARQUE : Des rougets seront "disponibles" vendredi am et samedi matin, à la grande surface du rond point de Saint-Agathon : deux caisses ont été commandées ; à vous d'acheter le nombre de poissons selon le nombre de convives !


En matériel : apportez une casserole, une poêle, votre tablier.
5 euros de participation.
12 places.



CET ATELIER EST COMPLET
Sont inscrites à ce jour ... et c'est une belle brochette !!!! : Marie-Pierre H, Jeanne H, Yolande S, Élisabeth F, Sabine B, Patricia R, Danièle B, Catherine A, Marianne A, M.Pascalline C., Nadine et Armelle C., Marie-France T.

Atelier des pâtisseries marocaines

L'heure était aux douceurs orientales pour quelques amatrices de pâtisseries, guidées par Wahiba, qui se lance dans la préparation de buffets marocains à domicile.
Au programme : trois pâtisseries dont les crêpes libanaises accompagnées de crème et de sirop.




Merci Wahiba pour ces belles recettes et tes conseils.

Les ateliers de la Semaine du Goût 2009 ... quelques images

L'atelier Pizzas : pendant lequel on apprend à pétrir, à étaler, à slapper, comme les vrais cuisiniers italiens ... on goûte aussi ! N'est-ce pas Mathis !
Les enfants ont régalé leurs familles avec des pizzas élaborées avec soin, sous la direction de Jean-Michel, patient et passionné. Merci Jean-Michel au nom de tous !






dimanche 18 octobre 2009

Recette des huîtres chaudes, de Gérard



Une recette à découvrir et à tester avant les fêtes !


Même les non-amateurs d'huîtres seront convertis, comme moi, qui n'avais jamais mangé d'huître !


Pour la liste des courses :

des huîtres 12 de calibre n°9,
1 carotte,
1 poireau,
1 branche de cèleri,
1 morceau de racine de gingembre,
2 échalotes,
25cl de crème liquide,
25cl de vin blanc,
huile d'olive.

Préparez les petits légumes qui viendrons égailler les huîtres : émincez les échalotes que vous mettez à suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Tranchez en tout petits dés les carottes, épluchez et émincez le céleri et le blanc du poireau. Réservez à chaque fois dans un petit bol chaque aliment.
Coupez ensuite en tout petits morceaux le gingembre frais.
Dans la casserole ajoutez à tour de rôle : les carottes, le céleri, le poireau ; laissez cuire et ajoutez la crème fraîche et le vin blanc.
Tournez bien et laissez mijoter avant d'ajouter le gingembre.

Vous obtenez une sauce composite, riche de minuscules petits morceaux de saveurs et de couleurs qui s'additionnent pour le plaisir des yeux, des papilles et de l'odorat.

Occupez vous ensuite "des bêtes", que vous devrez ouvrir, à mains nues pour les plus manuels ou (plus lâchement) avec une source de chaleur (casserole) pour les moins habiles.

Vous pouvez jeter la première eau des huîtres et en profiter pour ôter les petits morceaux de coquilles (seuls les petits légumes doivent être croquants !).
Les huîtres vont "refaire leur eau" (qui sera meilleure que la première).
Faites couler ensuite un peu de votre préparation de légumes dans chaque huître et disposez les huîtres dans un plat nappé de gros sel, qui calera vos coquillages.
Passez le tout au four pendant 8 à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter de la chapelure pour en faire croustiller la surface.


C'est beau et bon ! A bientôt.

lundi 12 octobre 2009

Atelier du samedi 17 octobre : pâtisseries marocaines au programme !

L'association vous propose un atelier de pâtisserie, ouvert aux adultes et adolescents, guidé par une spécialiste de la cuisine marocaine.

Venez découvrir les secrets des douceurs sucrées orientales à la salle des fêtes de Saint-Agathon, de 14h00 à 16h00.

Il est nécessaire d'apporter pour cet atelier :
2 casseroles, 1 poële (anti-adhésive), 1 louche.

500g de semoule fine,
100 g de pistaches, ou noix ou amandes concassées (ou à concasser)
500g de farine de froment/blé
1 litre de lait, eau de fleurs d'oranger
1 sachet de levure boulangère
250g de mie de pain
1 œuf.

12 places disponibles
Une participation de 5 euros sera demandée

- Apportez votre tasse : le thé vous sera offert.

Inscriptions : Josiane C, Yolande S, Jeanne H, Catherine A, Sophie, Jessica,

Atelier pizza / enfants


- Le Samedi 17 Octobre, pour 12 enfants (7 à 12 ans) - de 10h00 à 12h30, à la salle des fêtes de SAINT-AGATHON.

Jean-Michel ALLAIN-GUILLAUME, cuisinier, propose aux jeunes d'apprendre les bases de la pâte à PIZZA. Après cet apprentissage, les enfants réaliseront de la classique à la plus farfelue, en salé, en sucré, leurs pizzas préférées !

Cet atelier requière une participation de 3 euros par enfants, les ingrédients de base (farine, tomates, mozzarella) étant fournis, ainsi que tout le matériel.
Aux enfants d'apporter : chocolat, fruits, ... et autres "fantaisies" à placer dans leurs pizzas./

Attention : afin de rapporter le résultat de l'atelier à la maison sans incident, prenez avec vous une assiette ( pour la pizza) et une boîte pour ranger la pâte.

Atelier complet
- Atelier "pizzas", le 17 octobre : Jessica T, Titouan ER, Arthur B, Odilon L, Maëline M, Enzo H, Aristide, Cindy C, Morgann L, Guewen, Floréal, AnaïsMathis, Antoine.

jeudi 1 octobre 2009

Atelier pour adultes du Samedi 10 Octobre : "huîtres chaudes au gingembre et aux petits légumes"


"Le Morse dit : “Il nous faudrait
Une miche de pain.Il nous faudrait aussi du poivre,
Du vinaigre de vin.
Donc, au travail, Huîtres amies,
Car nous avons grand faim.”

“Nous manger, nous ! firent les Huîtres,
Prises d'une peur bleue.
Après tant d'amabilités,
Ce serait trop affreux !”
Le Morse dit : “La nuit est belle,
Et le ciel est si bleu !

Merci de nous avoir suivis,
Vous si belles, si fines !” ..."

Alice in Wonderland, Lewis Carroll


Lewis Carroll nous livrerait presque la recette !

Il vous faudra attendre le samedi 10 Octobre, après-midi, de 14h00 à 16h00, pour découvrir une recette de chef, présentée par Monsieur Guillou (Merci beaucoup !)

En effet cet atelier aura pour thème :

"Les huitres chaudes et leur émincé de légumes"

Vous pouvez déjà vous inscrire (12 places disponibles), 5 euros par participant.

Voici la liste des ingrédients à apporter :

9 huîtres N°3,
25cl de crème épaisse ou liquide,
1 poireau,
1 carotte,
1 branche de céleri,
1 échalote,
1 œuf,
20cl de vin blanc sec.

et du matériel : un petit plat allant au four, un couteau à huître, un couteau de cuisine (éminceur), une casserole, une cuillère et une fourchette.

Personnes inscrites : Marie-Pierre H, François, Marianne AG, Annie C, Armelle C, Josiane, Nadine, Brigitte, Corentin, Catherine.