dimanche 18 novembre 2018

Superbe blog sur la cuisine syrienne


dimanche 21 octobre 2018

Le Festival ALIMENTERRE 2018


Pour avoir toutes les informations, le programme : c'est ICI
 

Atelier de Novembre 2018

Les pizzaïolos du samedi 20 octobre 
L'équipe s'est agrandie à l'atelier des jeunes !
 Bienvenue à Adèle et Mathis !
 Il reste encore 3 ou 4 places 

A suivre ... pour le samedi 17 novembre : COURS ANNULE
La nature sera le thème de l'atelier pour les jeunes qui composeront un plateau-jardin. Je sens que nous allons revoir les licornes de Thaïs  ; ))

Le vendredi 16 novembre, les adultes se pencheront sur la cuisine syrienne.
En attendant, bonnes vacances à tous les écoliers !

samedi 20 octobre 2018

Crème de châtaignes - 26102015

Crème de châtaignes ou de marrons : la différence est dans le fruit !



Trois graines pour trois appellations :

Les châtaignes sont les fruits comestibles et sauvages du châtaigner. Elles sont cloisonnées et, en général, trois par bogue. C'est le fruit que nous trouvons dans les campagnes ; les nôtres viennent de "Banval" ; )



Les marrons sont des fruits non cloisonnés et issus d'arbres greffés. Ils sont souvent plus gros que les châtaignes et ont la même forme. 

A ne pas confondre encore avec le marron d'Inde qui est la graine toxique du marronnier commun, rond, souvent présent dans les parcs et jardins publics. 

Pour deux pots de crème de châtaignes, il vous faut 1kg de fruits pelés, pour 400 grammes de sucre et une belle gousse de vanille. 

- Faites cuire les châtaignes fendues dans de l'eau bouillante 10 à 15 minutes.
- Egouttez-les et épluchez-les encore chaudes. 
- Pesez 1kg de fruits et les cuire 30 à 40 minutes et égouttez.
- Réduisez en purée fine.
- Versez le sucre avec un peu d'eau dans une bassine à confiture pour faire un sirop épais.
- Mélangez ensuite les châtaignes dans le sucre et laissez cuire. Ajoutez un peu d'eau (si le mélange est sec) et les graines de vanille. Laissez bien épaissir. Le mélange va foncer.
En option : une cuillère à café de rhum brun en fin de cuisson
- Mettez en pots.




"Chauds chauds les marrons"
retour en 1961 ? c'est ICI

vendredi 19 octobre 2018

L"association En Bout de Table a 10 ANS

Un atelier pain d'épices dans l'ancienne Salle des Fêtes de ST AGATHON

En discutant du temps qui passe, nous nous sommes rendus compte qu' EBT avait 10 ans !
J'espère que Josiane va reconnaître "l'animatrice" de l'époque !
Les jeunes qui participent à cet atelier pain d'épices ont terminé leur lycée !

10 ANS, cela se fête. Avec quelques uns nous avons parlé d'organiser une "nouvelle" fête des confitures, pour octobre 2019 ... à suivre et à voir ...


Confiture à la pomme et courge sucrine

50% de courge + 50% de pomme !

1.5kg de pomme
1.5kg de courge
1.2kg de sucre
facultatif : vanille ou cannelle

Coupez les pommes et la courge
 pelées  en petits dés réguliers. Placez le tout dans la bassine à confiture et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu'à 105°C. Les fruits doivent être cuits et devenus translucides. La confiture est prise lorsque le mélange s'est homogénéisé. Avant la mise en pot, ajoutez, selon vos goûts de la vanille en poudre ou de la cannelle.
Mettez en pots et étiquetez.

mardi 16 octobre 2018

Ateliers du mois d'Octobre 2018

Bonjour à toutes et tous,

l'atelier pour les adultes, sur le thème de  "chutney et confiture" se déroulera vendredi prochain, 20 Octobre, à 19h00.
N'oubliez pas d'apporter un tablier, un torchon et quelques pots vides, si vous avez.

L'atelier pour les jeunes commencera à partir de 10h00, samedi 21 octobre. Au programme : atelier pizza : fabrication de la pâte, et composition d'une pizza à emporter à la maison.
A apporter :  un plateau, un torchon et votre tablier.

Pour les nouveaux inscrits petit rappel du calendrier, du tarif, horaires, lieu ... ICI et LA (décisions à l'A.G.).

A très bientôt, l'équipe d'E.B.T.

Superbe blog sur la cuisine syrienne

En attendant les recettes de vendredi soir, voici un site qui vous en apprendra beaucoup sur la cuisine syrienne. Et ça commence par l...