jeudi 14 décembre 2017

Pavlova à la gelée de framboises et aux premiers fruits rouges ou dessert pour une ballerine !

avril 2015

Une Pavlova est un dessert de meringue et de crème légère, inventé dans les années vingt, en l'hommage à la ballerine russe Anna PAVLOVA.

L'histoire ne dit pas si Anna, beaucoup de meringue mangea, mais elle y gagna sans doute quelques calories et surtout un grand plaisir gusatatif.



Ce dessert magnifique, allie le sucre pur de la meringue croquante, la douceur d'une crème aérienne et le goût frais et acidulé des fruits rouges ... un délice !




La base est une meringue française, composée de blancs d'oeufs et de sucre. Elle doit être  moelleuse en son coeur et craquante à l'extérieur.


Pour un grand dessert de 6 à 7 personnes et une dizaine de meringues pour la décoration ou le goûter du lendemain, il faut :

  

-  6 blancs d'oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 120g de sucre glace, tamisé
- une cuillère à café de jus de citron
- une pincée de sel




- Battez les blancs d'oeufs de préférence au robot avec le sel. Pour obtenir des blancs serrés, augmentez la vitesse petit à petit.
- Ajoutez le sucre progressivement et laissez bien monter la meringue, elle doit être très ferme.
- Ajoutez ensuite le jus de citron.
- Toujours en battant, ajoutez le sucre glace également progressivement, il doit être parfaitement dissous.

- Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, deployée sur une plaque de cuisson. 

Pour un dessert original, créez une meringue irrégulière, faite de reliefs, dans lesquels viendront se nicher la crème et les fruits.


La meringue doit cuire entre 1heure et 1heure 30, à 100°C. La cuisson est correcte lorsqu'elle est dure à sa base et sèche au toucher.
A la sortie du four, mettez-la de côté avant de la décorer, afin qu'elle refroidisse . Placez-la, avec précautions, froide, sur le plat de service.

La garniture se fait à base de gelée de fruits (de framboises, par exemple) et de crème Chantilly nature, montée au robot ou manuellement. 
- Il s'agit de napper la meringue de gelée de framboises, puis de crème Chantilly étalée de manière irrégulière, afin, là encore, de donner du relief au dessert.

- La touche finale se fait en piquant les fruits rouges (une bonne poignée suffit) : fraises, groseilles, cassis, framboises ... sur l'ensemble.

La Pavlova se sert fraîche, montée juste avant de la servir.

Elle peut se décliner en mignardises, comme ci-dessous :



samedi 18 novembre 2017

Atelier Foie gras


Sont inscrits à cet atelier :

Joëlle LB, Josiane LT, Richard M, Josiane G, Josette Q, Claudine LR, Annie LS, Sandrine R, Laurence LG, Marie Annick LC, Françoise LB, Typhaine J, Claudie LP, Laëtitia G, Frédérique LT, Claude D, Sylvie R, Odile L.

Cet atelier sera encadré par Joëlle, Solven et Brigitte.
Claude nous guidera pour la Pavlova.

samedi 11 novembre 2017

Ateliers des 15 et 16 Décembre

Pour les adultes - la séance traditionnelle du foie gras aura lieu avec en arrière fond une odeur de sucre, car Claude nous fera réaliser des  meringues "Pavlova", pour un dessert léger !

Les jeunes ont choisi également de rester dans la tradition en réalisant une bûche.

En attendant, portez-vous tous bien !

Mousses aux chocolats

Tout le titre est au pluriel, car nous avons eu 13 mousses de divers chocolats, aux couleurs, textures, volumes, ... très différents.
  Et à l'atelier, les treize participants n'ont pas fait semblant de battre les blancs au fouet à la main ! Bravo à tous.

Mais toutes les mousses de cet atelier (très rythmé) ont certainement en commun d'être délicieuses  : )

Voici une recette pour ceux et celles qui aiment suivre un modèle :
La recette en vidéo -  c'est ICI  et c'est chez MARMITON.

Merci beaucoup au papa de Thaïs pour le coup de main et à très bientôt pour la bûche de Noël.

          Solven, Richard et Brigitte.

vendredi 10 novembre 2017

Tout savoir sur le Madeleine project de Clara Beaudoux


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Et voici les recettes testées et tweetées, puis publiées par Clara ICI
 



@clarabdx Et voilà : une version des Merveilles de Madeleine. C'est bon ... mais il ne faut pas en abuser ; )
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@clarabdx Un essai de tarte à la poêle -recette notée par Madeleine- ici : au chocolat et praliné avec crème :)) !

Tarte aux blettes - du carnet de recette de Richard



Consommé de moules à la crème safranée







Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
 
- 1kg de moules
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 échalotes
- quelques brins de persil plat
- 50cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- un peu de safran et de poivre


La recette :
 
- Laver les moules et les cuire à la marinière avec l'échalote ciselé, le persil, 10cl de crème fraîche, le poivre et le verre de vin blanc.
- Décoquiller les moules et filtrer le jus au chinois.
- Faire suer la deuxième échalote avec le beurre et ajouter les moules, puis le jus. Laisser cuire 15 minutes.
- Mixer et repasser au chinois.
- Crémer avec la crème safranée (40cl).
- Servir bien chaud.

jeudi 9 novembre 2017

Le prochain atelier des jeunes :



Le prochain atelier se déroulera le samedi 11 novembre 2017.

 Rendez-vous à 10h00, pour l'élaboration de mousses aux chocolats. 


N'oubliez pas votre tablier et votre torchon. Pour cette fois-ci apportez un saladier de taille moyenne - si possible transparent ou quatre à cinq verrines.


Ian, Maëlys, Elina, Maëna, Mathilde, Nathaël, Camille, Baptiste, Dawi, Thaïs, Lucas, Léa et Marie.

Prochain atelier pour les adultes : le vendredi 10 Novembre


- Consommé de moules à la crème safranée et tarte aux blettes.

Sont inscrits à cet atelier :
Claudie, Claude, Richard, Frédérique, Josette, Françoise, Marie-Annick, Josiane T, Odile, Josiane G, Sandrine, Joëlle, Typhaine, Josette Q., Claudine, Annie, Laurence.
Cet atelier sera encadré par Richard, Solven et Brigitte.


mardi 24 octobre 2017

Les dates des ateliers



Voici le calendrier des ateliers cuisine pour les adultes 
du vendredi  19h30 -22h00 (mise en place de la salle et du matériel 19h00) :

- 13 octobre : viennoiseries

- 10 novembre : velouté de bouchots et tarte aux blettes
- 15 décembre : "L'autre foie gras" et Pavlova tutti frutti
- 19 janvier : "La Belle et le Clochard" : boulettes et pâtes fraîches
- 16 février : Repas asiatique - makis et dessert riz gluant et "agar"
- 16 mars : Repas marocain - le couscous
- 13 avril : Cuisine du Sud - tielles sètoises et panacotta
- 25 mai : Repas végétarien
- 8 juin : Le menu "dont vous êtes le cuistot"

Le calendrier des ateliers cuisine pour les jeunes 
du samedi matin 10h-12h :


23 septembre - Crumbles
14 octobre - verrines et tartines
11 novembre - mousses choco
16 décembre - bûche de Noël
20 janvier
17 février
17 mars
14 avril
26 mai
9 juin

lundi 16 octobre 2017

Verrines et tartines : toutes les recettes de l'atelier des jeunes !

Les chefs du jour !

Verrines végétales 

- Quelques fleurs de choux fleur (5-6 selon la taille) râpées fin - LUCAS a eu une bonne idée : vous pouvez les passer au robot - ça marche !
+ une betterave taillée en petits carrés,
+ une pomme râpée  - attention au robot écraseur !
+ des petits morceaux de poivrons : du jaune, du rouge, du vert,
+ des herbes : persil, ciboulette et menthe - nous l'avons préparé, avec les trois, cela a du goût !
+ un peu de vinaigrette, 
= Mélangez délicatement l'ensemble : C'est prêt à mettre en verrine.


Rillettes de thon 

- Mélangez une boîte de thon avec trois grosses cuillères de fromage (type StMoret), 
+ sel + poivre + jus d'un citron,
= Tartinez ces rillettes sur des petites tranches de pain ou des craquelins.


Rillettes de sardine

- Même procédé, si vous préférez la sardine.


Crème de Saint-Jacques 

- Emincez trois belles échalotes, après les avoir pelées et faites-les revenir dans du beurre (les faire suer) dans une casserole ou poêle,
+ ajoutez les 400g de Saint-Jacques et les cuire quelques minutes,
+ 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
+ laissez mijoter quelques minutes,
+ Ajoutez la ciboulette, 
+ Passez l'ensemble au robot mixeur, quelques secondes.

Lors de la cuisson, au choix de BAPTISTE et LUCAS, nous avons ajouté un petit poireau émincé et des petits morceaux de carottes, pour ajouter des légumes et de la couleur.

= Laissez refroidir et tartinez sur des blinis ou servez en verrines.


Rillettes de saumon fumé ou de truite fumée

- Passez au mixer quelques secondes : le poisson fumé 120 g + un petit fromage de chèvre frais (100 g environ) + le jus d'un citron et des herbes émincées (ciboulette/ exemple).
= servez sur des tartines.


Concombre à la menthe

- Pelez le concombre 
+ coupez un petit poivron vert (ou 1/2) 
+ Mixez le tout avec deux yaourts natures + le jus d'un citron + du sel et poivre + une pincée de sucre
= Disposez ce mélange très vert dans des verrines, décorées d'une petite feuille de menthe.


Chèvre frais aux radis et carottes

- Ciselez finement la ciboulette
+ Egouttez le fromage de chèvre frais + mélangez-le avec la ciboulette avec une fourchette dans un bol
+ Lavez radis et carottes qu'il vous faut couper en fines lamelles, pour les radis et râper, pour les carottes.
+ Mettez en verrine en alternant les trois produits.


Un Houmous 

- Mixez l'ail + une petite boîte de pois chiche + deux cuillères à soupe de pâte de sésame + sel et poivre.

samedi 14 octobre 2017

Les viennoiseries : les recettes de l'atelier

Pâte à brioche 

500g de farine, 
10g de sel,
20g de levure de boulangerie fraîche,
3 oeufs,
70g de sucre en poudre,
12.5cl de lait

- Pétrir au robot, puis ajouter 250g de beurre doux à température.
- Pétrir encore 10 minutes. Laisser monter (à température ambiante). 
- Façonner (tresse ou brioche ronde). 
- Laisser pousser à nouveau.
Dorer avant d'enfourner et cuire à four chaud entre 180 et 200°C.

Pâte à croissants

500g de farine,
10g de sel,
15g de levure de boulangerie fraîche,
60g de sucre en poudre,
25g de lait en poudre + 260g d'eau
250g de beurre pour le tourage

- Pétrir tous les ingrédients au robot (crochet). Laisser monter à température ambiante, puis réserver au froid.
- Réaliser le feuilletage : un tour, puis deux tours simples entrecoupés de repos d'une heure.
- Etendre la pâte en rectangle et façonner les croissants, pains au chocolat, aux raisins ...

Voici ci-dessous d'autres recettes : brioche de Pâques et petits pains au lait finlandais ...
https://enboutdetable.blogspot.fr/2011/04/brioche-de-paques.html
https://enboutdetable.blogspot.fr/2010/01/la-pate-feuilletee-ou-lart-du-livre-de.html
https://enboutdetable.blogspot.fr/2010/04/des-petits-pains-finlandais-au-lait.html

dimanche 8 octobre 2017

Atelier "viennoiseries" du vendredi 13 Octobre




Cet atelier a pour thème les viennoiseries, il sera encadré par Laurent.
Nous vous rappelons que le rendez-vous est fixé entre 19 et 19h15. 
L'atelier commence à 19h30.


Vous devez apporter un tapis à pâtisserie, si vous avez une plaque à fourcar vous cuirez vos viennoiseries chez vous, un torchon, votre tablier et un rouleau à pâtisserie.

Attention ! - Pas de repas cette fois-ci.

Les inscriptions pour cet atelier sont closes.
Sont inscrites :  
Frédérique LT - Claude D - Françoise LB - Marie-Annick LC  - Laëtitia G - Josiane G - Claudie - Odile - Josiane T - Sandrine G - Joëlle LB - Typhaine J - Josette Q - Claudine - Annie LS - 

Pains au chocolat double-barre ... tant qu'à faire !!!

Nous vous rappelons que la cotisation annuelle est de 10 euros.
Les ateliers sont à régler en début de séance auprès de Solven, nous sommes restés sur le montant de 10 euros, par atelier.


Pour les dates des ateliers de cette année, c'est ICI

samedi 7 octobre 2017

Atelier des jeunes du samedi 14 octobre - "Verrines et tartines"

Bol-verrine de taboulé choux-fleur et autres merveilles d'automne

Rendez-vous à la salle pour commencer l'atelier à 10h30, avec votre plateau, votre torchon et votre tablier.

   A très bientôt à tous ! 

     Brigitte

samedi 30 septembre 2017

Atelier des jeunes dès Octobre !

L'atelier d'octobre aura bien lieu ! le samedi 14. La salle s'est libérée, par chance ! Merci à Sylvie (secrétaire à la mairie) d'avoir prévenu. 





Et il est temps de prévoir le programme 



Voici quelques idées :

- Le vrai gratin dauphinois
- Escalopes de poulet coco
- Des lasagnes saumon épinard      - idée retenue
- Des tartines à gratinées
- Verrines apéritives                       - novembre
- Mousse aux chocolats
- Quiche lorraine
- Tiramisu
- gnocchi aux légumes divers et d'hiver     - idée retenue 
- Gâteau au citron
- Pain d'épices
- Bûche de Noël                              - décembre
- Tartes aux fruits

et pourquoi pas cuisine et histoire ou cuisine et histoires ... ?

... la liste est ouverte ! 
Votez, donnez vos idées !

vendredi 29 septembre 2017

AG du 28 septembre 2017 - le résumé :


- Merci à la dizaine de membres qui se sont déplacés pour cette assemblée riche en échanges. 

- Après un bilan moral toujours au beau fixe, nous avons arrêté ensemble le calendrier des thèmes et des préparations pour l'ensemble de l'année.

- Nous avons décidé de fixer le début des ateliers à 19h30 précise, le rendez-vous est fixé entre 19h et 19h15, pour la préparation de la salle.

- Nous gardons l'idée de partager le groupe en deux, pour accueillir les participants plus confortablement. L'atelier se fera donc en grande partie en co-animation, selon les préparations proposées. 
Laurent, Richard, Solven, Josiane et Brigitte seront vos gentils animateurs, ils forment d'ailleurs, avec Frédérique le bureau de l'association. 

-  Toujours pour un côté pratique, nous avons choisi de préparer un plat-un dessert ou une entrée-un dessert.

- Solven, en bonne trésorière, a fait le bilan de la trésorerie - qualifié d'équilibrée. Quelques investissements sont prévus (des casseroles, par exemple).
Solven nous rappelle qu'il ne sera pas acheté de torchons (à apporter à chaque atelier avec votre tablier).

- L'assemblée présente a décidé de se pencher sur la viennoiserie, thème proposé par Laurent, pour l'atelier du vendredi 13 octobre. 
Il faudra apporter un rouleau à pâtisserie, si vous avez (l'asso en a 8 à prêter) et une plaque à four (aucun prêt possible).

- L'enregistrement des inscriptions reste toujours un peu complexe - utilisez le blog, le mail de Laurent, le téléphone de Solven ou si vous nous croisez au marché .... ! (pour l'instant, c'est comme ça !).
Les inscriptions seront clôturées le dimanche avant l'atelier.

Par exemple : pour le 13 octobre, la liste est arrêtée le 08.


A bientôt pour le détail du programme délicieux, varié, sucré (grâce à Lætitia !), marin, niçois, breton, parfois végétarien ... et toujours très récréatif !

                 l'équipe d'EBT

samedi 23 septembre 2017

Crumbles ...



Pommes framboises, pour 6 personnes
cuire dans un four chaud 210°C - 25 à 30 minutes

6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
quelques framboises
125g de beurre
200g de farine
150g de sucre roux

Au fond d'un plat, coupez en petits morceaux les pommes épluchées et lavées, ajoutez 1/2 sachet de sucre vanillé, selon l'acidité des pommes ; ajoutez les framboises.
Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et le sucre roux avec vos mains et malaxant l'ensemble jusqu'à ce qu'il se transforme en "sable".
Recouvrez les fruits de ce mélange et passez au four.



Poire chocolat, pour 6 personnes
cuire dans un four chaud 210°C - 25 à 30 minutes

6 poires 
100g de chocolat noir en pépites 
ou coupé en copeaux
80g de beurre
1cs de sucre
150g de farine
80g de sucre roux

Procédez de la même manière que pour le crumble pommes framboises

mardi 12 septembre 2017

Premier atelier pour les jeunes

 Nous nous retrouverons 


SAMEDI 23 SEPTEMBRE, à 10h00
à la salle des associations de Saint-Agathon

Chaque jeune doit se munir de l'adhésion de 10 euros et de 20 euros pour le premier trimestre, d'un tablier de cuisine et d'un plateau. 
Le reste est fourni, y compris les plats.

Au programme, un dessert d'automne : "le crumble"
   - poire chocolat
   - pomme-poire   ou
   - pomme framboise ...

Rappel : 

- L'ATELIER "JEUNES" est  COMPLET.

Sont inscrits : Lou-Anne, Ian, Maëlys, Elina, Maëna, Mathilde, Nathaël, Baptiste, Dawi, Thaïs, Naïs, Lucas, Léa et Marie.

Rappel : 20 euros par trimestre, pour les ateliers "jeunes", plus l'adhésion (voir ci-dessous).

L'adhésion, qui nous permet de régler les assurances, est obligatoire 10 euros pour l'année entière

vendredi 8 septembre 2017

Premier rendez-vous, pour tous les membres : l'Assemblée Générale de votre association

L'Assemblée Générale est un rendez-vous important !

En Bout de Table est une association dont le fonctionnement est souple, modulable : le bureau a besoin de votre participation aux décisions !

 Nous sommes en attente de vos suggestions et ne voulons pas décider seuls de ce que nous allons manger !!!!

L'AG est le moment où chaque membre de l'association peut donner son avis, faire des remarques et des propositions.

Elle nous permettra de faire le point sur la bonne santé d'E.B.T., les inscriptions, le programme de l'année et de nous retrouver autour d'un verre !


RENDEZ-VOUS A TOUS
le Jeudi 28 septembre, à 20h00, 
à la salle des associations de Saint Agathon

à très bientôt,

Solven, Laurent et Brigitte

dimanche 3 septembre 2017

Saison 2017 - 2018 ! C'est parti !

"Pièce montée aux fruits de mer"


Bonjour à tous !

en espérant que vous avez passé un bel été, nous vous informons que les activités de l'association reprendra fin septembre, pour l'atelier des jeunes et en octobre, pour l'atelier des adultes.

Nous ne pouvons pas encore fournir de dates, car la réunion en mairie est fixée vendredi prochain.


Vous serez avertis dès que possible.

L'association n'avait pas son stand cette année au forum ; c'est un choix que nous avons fait ensemble en prévision des nombreux participants aux ateliers. En revanche, l'association accueille avec plaisir de nouveaux adhérents motivés. 



L'Assemblée Générale qui nous permettra de faire le point sur les inscriptions et le programme de l'année aura lieu 


le Jeudi 28 septembre, à 20h00, 

à la salle des associations de Saint Agathon



Pour informations :
par mail, à Laurent  laurent_legeay@yahoo.fr  
ou auprès de Solven au 06.73.29.93.28

A ce jour : vendredi 8 septembre - L'ATELIER "JEUNES" est  COMPLET.

Sont inscrits : Lou-Anne, Ian, Maëlys, Elina, Maëna, Mathilde, Nathaël, Camille, Baptiste, Dawi, Fanny, Thaïs, Naïs, Lucas, Léa et Marie.

Rappel : 20 euros par trimestre, pour les ateliers "jeunes", plus l'adhésion (voir ci-dessous).

L'adhésion, qui nous permet de régler les assurances, est obligatoire. 
Elle est réglée par tous  - ADULTES et JEUNES - de 10 euros pour l'année entière

Pour les ateliers adultes :
En plus de l'adhésion annuelle de 10 euros, le montant pour la participation à un atelier adultes est de 10 euros
Les ateliers se font sur inscription sur le blog (Brigitte) ou par mail, auprès de Laurent ou par téléphone, auprès de Solven. 
Voir les coordonnées ci-dessus.

Ingrédients et matériel sont compris, les membres de l'association réunissent leur énergies de fin de semaine pour faire les courses et encadrent en grande partie les ateliers.


A très bientôt, pour partager des moments de plaisirs autour de bons petits plats !

                     Solven, Laurent et Brigitte

mercredi 7 juin 2017

Fin d'année


Bonjour à tous,

au risque d'en décevoir certains, nous sommes dans l'impossibilité de maintenir notre prochaine rencontre que nous reportons en septembre.
Beaucoup d'entre vous nous ont prévenu de leur départ en vacances dès juin, bonnes vacances donc aux chanceux !

Il en est de même pour l'atelier des jeunes.

                         bel été à tous ...

jeudi 4 mai 2017

L'atelier dont vous êtes le héros ...

Bonjour à tous !

nous voici en mai ! Comme promis, les membres de l'association font le menu et présentent leurs recettes.

Voici vos choix :

 - Votre menu -

RICHARD - "La vraie salade niçoise"
FRANCOISE - Mini-quiches
JOSIANE et JOSIANE -  "Des mille-feuilles salés"
CLAUDINE et JOSETTE - "Parmentier de canard"
FREDERIQUE - "cannelés"
TYPHAINE -  "Génoise mousse framboise"
CLAUDIE - "Flan antillais"

Voilà un beau programme ... et dire qu'on va manger tout ça ! ...

A vous de voir les quantités pour vos courses. Nous nous limiterons à 15 personnes.
Chacun fait les courses pour sa recette et avec les 10 euros - Solven remboursera tous les cuistots. N'oubliez pas vos tickets de caisse et bien sûr : votre tablier et torchon et couteau préféré, car nous réalisons tout sur place, comme d'habitude.

à très bientôt, Solven et Brigitte

dimanche 9 avril 2017

Atelier de rattrapage - nems

Rendez-vous à Nathalie - Josiane et Christine
à la salle à 9h30 mardi 11 avril
- Je me charge des courses.
Brigitte  ; )

samedi 1 avril 2017

Prochain atelier pour les jeunes cuistots le 13 mai 2017


Sur le chemin du goûter ...

cookies, madeleines, roses des sables, muffins et rochers coco n'auront plus de secrets pour nous !

N'oubliez votre cotisation pour le dernier trimestre, pour ceux qui ne l'ont pas versé (20 euros, pour les trois dernières séances).

Recette du cake salé au chèvre ou au thon ou au jambon ...


vendredi 31 mars 2017

L'atelier du 12 mai 2017 ou en mai fais ... toujours ce qu'il te plait !


 
Super programme pour la séance de proposition de recettes.

A vos listes ! 
  
Le programme s'affiche ci-dessous, envoyez bien votre liste de courses !

- Brigitte - apporte l'appéritif maison "St Achille" oblige !
- Richard - la vraie de vraie salade niçoise - liste de course OK
- voir article de mai ...

Filets de Sole "Frères Jacques"

 
 
La recette avait été publiée en avril 2010.

 -100g de crème épaisse non allégée
- 2 noix de St Jacques avec corail
- 1 sole en filet
- 1 œuf
- du sel et du poivre.
  - Dans un mixer mettez la crème les noix de St Jacques et le corail, le sel et le poivre, un oeuf puis mixer en faisant attention de ne pas transformer la crème en beurre.
 
 - "Soufflettes" :  remplissez deux darioles*  et mettez au four chaud au bain marie surveillez la cuisson une fois sorti du four vous pouvez les démouler.
 * Dariole : petits moules garnis d'un appareil à base de légumes et d'œufs, cuits au four et servis démoulés 
 - Ensuite disposez deux filets de sole dans un plat puis mettez un peu du mélange tout le long du filet de sole puis recouvrez avec les autres filets ajoutez une noix de beurre pour la cuisson.
 
- Mettez à four chaud 170°et surveillez dès que l'ensemble est bien coloré, retirez du four c'est prêt - Faites revenir les bardes des St Jacques dans une poêle, puis déglacez avec un peu de Noilly. - Ajouter de la crème et laisser réduire.
- Dressez votre sole sur une assiette et "salissez" avec un peu de sauce . - Vous ajouterez les soufflettes de St Jacques en garnitures et éventuellement un peu de riz pilaf.