mercredi 15 mai 2019

Ateliers du vendredi 17 et du samedi 18

       Au programme de l'atelier de vendredi :
      Cube tomate jambon moutarde à l'ancienne, tarte du soleil, terrine de saumon aux crevettes, rouler aux fraises.
      Pour l'atelier des jeunes : tartes, quiches …

                   




Po


vendredi 19 avril 2019

Les ateliers d'Avril

Bonjour à tous,

le vendredi 26 avril, direction le Maghreb pour l'atelier adulte !

 Au programme : tajine de boeuf aux pruneaux, baklawa aux amandes et petits gâteaux en dessert.

Quant aux jeunes, ils seront dans le secret des chefs, avec la participation de notre cher Claude, pâtissier de métier, qui fera concocter à nos apprentis les chocolats de Pâques.


A très bientôt !

dimanche 17 mars 2019

L'atelier défis

En équipe de deux, le groupe s'est attaché à créer des plats et desserts autour de l'ingrédient phare :


Des oignons farcis, un petit crumble ... les équipes ont été fortes !
Tout le monde a gagné et tous se sont bien régalés !


 Bravo à tous !


mercredi 13 mars 2019

Alelier des vendredi et samedi 15 et 16 Mars

Les ateliers du mois de mars seront créatifs !

Solven en plein siphonage


Vendredi, c'est en équipes de deux que s'affronteront les participants autour d'un ingrédient mystère à décliner sous diverses formes.
Le principe : Chaque équipe recevra son ingrédient mystère et aura le choix entre plusieurs autres ingrédients pour le cuisiner et le mettre en valeur .



A leur demande, les jeunes composeront un plateau-apéro "jardin imaginaire", à vos licornes et autres petits habitants  !
Solven et Richard encadreront cet atelier.

samedi 26 janvier 2019

Atelier Chandeleur




Les ateliers prochains  sont fixés au vendredi 8 Février pour les adultes et au samedi 9, pour les jeunes.

Apportez votre matériel (torchon, tablier, plateau - pour les enfants), nous nous occupons du reste !

         A très bientôt !

Les naans : recette au fromage

Ingrédients pour 8 à 10 pains :

 20 g de levure fraîche
1 cc de sucre de canne blond
50ml d'eau tiède
150ml de lait tiède
1 yaourt nature
40g de beurre fondu
425 à 450g de farine complète ou blanche
1 sachet de levure chimique
un peu de sel
des petits fromages en part (type Vache qui R)

Dans le bol de votre robot délayez la levure avec le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez le beurre fondu, le lait, le yaourt, la farine, la levure chimique, le sel.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Elle doit devenir lisse et élastique.
Laissez lever au moins pendant une heure dans un endroit tiède.
Divisez en petits pâtons votre pâte et façonnez à l'aide d'un rouleau des petites galettes dans lesquelles vous placerez des petits dés de fromage souple. Refermez la pâton sur le fromage et aplatissez le petit pain à l'aide de la paume.
Faites cuire au four ou à la poêle ou encore sur un bilig avec un peu d'huile ou de beurre fondu. 



Beaucoup d'application lors de cet atelier, particulièrement zen ! 
Bravo à tous !

Le prochain atelier, portera sur les crêpes et les galettes ; nous accueillerons Louis et Jean ; )
Mathis sera absent, en voyage en Angleterre (la chance ! … il tentera de nous rapporter la véritable recette du fish and schips !) ; il laissera sa place à sa petite sœur  ; ).

A bientôt à tous !





Poulet à l'italienne


Ingrédients 4 personnes

4 blanc de poulet
400 g de champignons s
200 g de tomates cerises
100 g de chorizo
100 g d’olives noires
1 boîte de tomates concassées (480 g)
20 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin rouge
2 c. à soupe de mascarpone
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de farine
1,5 c. à soupe de paprika
5 brins de thym
3 brins de romarin
huile d’olive
sel et poivre




Les étapes
1. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles. Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises.
2. Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn.
3. Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
4. Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 30 mn. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple.


Ateliers du vendredi 17 et du samedi 18

       Au programme de l'atelier de vendredi :       Cube tomate jambon moutarde à l'ancienne, tarte du soleil, terrine de saumon...